烧茄块的家常做法

烧茄块的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成滚刀块。将葱洗净切成葱花，蒜去皮拍碎。

2. 准备好生抽，老抽，盐，白糖，水淀粉，食用油。

3. 热锅入油，放入茄子翻炒，避免茄子吸油，可加入少许清水。待茄子炒软后，加入生抽、老抽、白糖炒匀。

4. 加入适量清水，放入蒜粒、盐，大火烧至汤汁浓稠后，加入鸡精，撒上葱花，炒匀即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的烧茄块。

烧茄块的家常做法注意事项如下：

1. 茄子经过油锅煸炒后，可以取出一些油来，这样在烹饪的过程中，就不容易粘锅。

2. 茄子需要多炒一会儿，这样可以让茄子充分吸收调料的香味。

3. 烧茄块的过程中，可以加入适量的水，并加入适量调味品，烧制过程中需要不断翻炒，避免茄子糊掉。

4. 烧茄块出锅前，可以加入葱花或蒜末等调料，增加菜肴的香味。

5. 烹饪时不要加酱油，否则烧茄块的颜色可能会发黑。

6. 茄子本就是吸油的食材，在烹饪时如果用盐过重，会导致茄子吸油过多，口感发硬发苦。

7. 煸炒茄子时油温要适中，不宜过高也不宜过低。

请根据以上注意事项和自己的口味偏好进行烧茄块的烹饪。

以下是烧茄块的家常做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子一根、猪肉末150g、葱末姜末适量、黄酱2勺、糖1勺、老抽1勺、盐1勺、花椒油1勺、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

2. 将茄子去蒂洗净，对半切成块状。放入锅中蒸熟，大约需要20分钟左右，取决于切块的大小。

3. 将葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒熟，再加入黄酱和糖翻炒均匀。

4. 倒入蒸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子块均匀的裹上一层酱料。

5. 加入老抽调色，撒上葱花和蒜末，淋上热油炸香。

6. 最后加入盐和花椒油调味，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的烧茄块了，口感软糯，酱香浓郁。