家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种做法：

方法一：

1. 准备好肉馅，将肉馅放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉和少许料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 面粉放入盆中，加入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 将面团取出搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手掌心按扁成小圆饼。

4. 取一个圆饼用擀面杖擀薄，放入一勺肉馅，包起来，边缘捏紧，放在案板上。

5. 平底锅烧热放油，放入肉饼，中小火煎至一面金黄，再煎另一面。

6. 放入适量温水，没过肉饼一半，盖上锅盖，小火焖15分钟，待水分收干即可。

方法二：

1. 面粉放盆里，分次加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布放置一会。

2. 肉糜放盆里，加入生抽，盐，白糖，料酒，葱姜等调料。

3. 顺着一个方向搅拌均匀，然后腌制一会。

4. 将面团揉成长条，切成大小合适的剂子。

5. 将每个剂子按扁后擀成薄饼。

6. 放入适量的肉糜，用勺子抹匀。

7. 然后从一端起将饼卷起来，边卷边转动饼。

8. 将卷起的饼收口放在饼的另一端，光面朝上平铺在案板上，用擀面杖轻轻擀薄一些。

9. 锅里放少许油，将饼放入锅中，小火烙制两面金黄熟透即可出锅。

您可以根据个人口味和需求选择一种进行制作。

制作家常肉饼的注意事项有以下几点：

1. 选用优质五花肉，肉质细密，香味浓郁。

2. 制作时加入适量花椒粉和五香粉，可以增强肉饼的香味。

3. 肉饼要擀得薄一些，这样口感更加鲜嫩。

4. 肉饼要平铺在面饼上，不要重叠，这样不容易漏油。

5. 在制作过程中，可以加入适量葱花和姜末，增加香气。

6. 制作好的肉饼要放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。

7. 肉饼出锅后可以撒上葱花和香油，增加食欲。

此外，在制作过程中也要注意安全，避免烫伤和漏油。同时，要根据人数和食量来调整肉饼大小和数量，避免浪费。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

- 猪肉馅500克

- 面粉3杯

- 盐适量

- 清水适量

- 葱花适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入清水，揉成柔软的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 将猪肉馅和葱花混合均匀，加入适量的花生油、盐和胡椒粉调味。

3. 将面团分成几份，每份擀成薄饼，中间放上肉馅，将面饼对折，封口处捏紧。

4. 将肉饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到熟透。

5. 将肉饼取出放凉，可以切成小块食用，也可以直接用手拿着吃。

除了上述步骤，还有一些其他的要点需要注意：

1. 面团要揉得足够软，这样肉饼口感才会更加细腻。

2. 肉馅可以根据个人口味调整，加入一些香菇、虾皮等食材可以使肉饼更加鲜美。

3. 封口处一定要捏紧，以免肉饼在蒸煮过程中漏出。

4. 蒸煮的时间要根据肉饼的大小和厚度进行调整，一般需要15分钟左右。

总之，制作家常肉饼需要耐心和细心，只要掌握了正确的步骤和要点，就可以制作出美味可口的肉饼了。