炒蒜茄子的家常做法

以下是炒蒜茄子的家常做法：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐和鸡精适量、糖适量。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切块，葱和姜切末备用。

2. 将切好的茄子放入锅中蒸熟。

3. 锅中放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入葱末和姜末。

4. 将蒸好的茄子加入盐、鸡精、糖翻炒均匀。

5. 加入蒜末翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒蒜茄子时油要少放，才不会油腻。

2. 喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒，这样更入味。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

炒蒜茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、蒜6瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、糖半勺、生抽适量、清水适量、鸡精1/4勺、香油适量。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 茄子洗净切片，蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中倒油烧热，将茄子片炸软沥油捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 放入炸好的茄子片翻炒。

7. 加入糖、生抽、鸡精调味，再加入少许清水。

8. 放入青辣椒片、红辣椒片翻炒至断生，淋上香油，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子片要切得薄一些，容易炸熟。

2. 炸茄子时要用小火，慢慢炸，使其均匀受热。

3. 豆瓣酱中含有盐分，要酌情放盐。

4. 炒茄子时容易粘锅，可以加入适量清水，用中小火慢慢炒熟。

5. 茄子片炒好后要马上下菜炒，防止氧化变色。

在烹饪时可以根据个人口味调整调料用量，希望你可以做出美味的炒蒜茄子！

以下是炒蒜茄子的家常做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、葱适量、姜适量、青辣椒1个、食用油适量、生抽适量、白糖少许、盐少许、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。

2. 热油下锅，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入茄子煸炒，可以炒久一点。

4. 放入辣椒、生抽、少许清水，焖一会儿。

5. 放入盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要先切厚片再切条，以免切散。

2. 炒茄子时不要加水，要一直翻炒，避免烧锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。