白菜家常菜做法大全

白菜家常菜做法有很多，比如回锅肉炒大白菜、辣炒大白菜、粉丝大白菜、栗子大白菜等。以回锅肉炒大白菜为例，做法如下：

材料：

大白菜300克，五花肉100克，红椒半个，洋葱半个，豆豉适量，大蒜适量，盐适量，糖少量，酱油适量，料酒适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，五花肉切薄片，红椒和洋葱切小块。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油。

3. 加入蒜片和豆豉炒香。

4. 放入大白菜翻炒，加入适量料酒、酱油。

5. 加入红椒、洋葱继续翻炒，待白菜炒至断生即可出锅。

以上就是回锅肉炒大白菜的做法，其他白菜菜式的做法可能会有一些不同，但基本的步骤和材料都是相似的。请注意，烹饪时可以根据个人口味调整调料用量。

制作白菜家常菜需要注意以下几点：

1. 切白菜的时候，要顺着白菜的纹路切，这样方便入味，烹饪好的白菜口感也会更好。

2. 烹饪白菜时最好不要用水焯，因为白菜含有大量纤维素，它们会缩水，如果您焯水缩水太多，会让整道菜的口感和风味大打折扣。

3. 烹饪时最好将白菜切丝，干辣椒和蒜片姜丝爆香锅底后，白菜趁热下锅翻炒，这样炒出的白菜口感软糯，不会发柴。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

5. 白菜虽然很百搭，但如果有特殊饮食要求或者不能吃辣、不能吃麻，也可以替换成其它的蔬菜，如芥蓝、油麦菜、菠菜等。

6. 烹饪过程中，可以适当加盐、鸡精和胡椒粉提味，这样可以增加菜肴的风味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的白菜家常菜了。

白菜家常菜做法大全的相关信息如下：

1. 白菜炒粉条。将粉条煮熟，过凉水，控干备用。将葱、姜、蒜、辣椒爆香，放入白菜，加入适量盐和粉条，翻炒均匀。可适量加入酱油，出锅前可加鸡精。

2. 白菜炖豆腐。将白菜切成小段，豆腐成块，姜切丝，葱切段。将豆腐在锅中翻炒几下，加入清水，水开后加入豆腐和白菜，加盐、鸡精调味，炖至白菜变软即可出锅。

3. 醋溜白菜。首先将白菜切片，先用油锅大火炒开，加入少许盐，再加入几滴醋，出锅前加入少许鸡精即可。注意火候不宜太大，以免影响菜肴色泽。

4. 白菜炒肉。将肉切片，用生粉、料酒、酱油腌制10分钟。将葱、姜、蒜爆香，加入肉片，炒至变色后捞出备用。再放入适量油，放入白菜炒软，加入肉片，继续翻炒均匀，可适量加入盐和鸡精调味。

5. 白菜炖卷子。先将白菜切段，葱、姜、蒜爆香，放入白菜和卷子，加盐、鸡精调味，小火慢炖至卷子软烂即可。

以上是白菜家常菜做法的一些推荐，根据个人口味可以选择适合自己口味的方法进行烹饪。