家常油炸豆腐的做法

家常油炸豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、食盐适量、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、植物油300ml。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米见方的块，洗净沥干水分。

2. 锅内倒油烧热，放入豆腐，不要翻动，待一会儿再翻动，用小火炸制豆腐外表金黄。

3. 炸至豆腐四面金黄，捞出备用。

4. 准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒用纸巾擦干净，去籽剪成小段。

5. 锅内留底油，放入干辣椒段炒香。

6. 倒入炸好的豆腐，撒上盐，小火翻炒至豆腐入味。

7. 临出锅前撒上葱花和蒜末，适量生抽调味，一点点老抽调色。

注意烹饪顺序和火候的掌握，制作油炸豆腐外酥里嫩口感才更好。烹饪时最好戴上手套，避免手沾到豆腐中的水分。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时如有不懂的地方，可以向我提问。

家常油炸豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、盐、花椒粉、油、生抽、葱花。

1. 豆腐切成厚约1厘米的薄片，放置在蛋液中浸泡一会，可以防粘也更加入味。

2. 锅中倒油加热至六七成热时，将浸泡好的豆腐片入锅炸至表面金黄即可捞出。

注意事项：

1. 浸泡豆腐的时间不能太长，否则口感容易变老。

2. 控制好火候，火候不宜太大，也不宜太小。太大容易造成外面焦而里面没熟，太小容易造成豆腐吸油。

3. 可以在豆腐表面刷上一层食用油，可以防止豆腐粘锅，而且炸出来的豆腐表面更加金黄诱人。

另外，在炸制的过程中，要不断用筷子翻动，使豆腐片受热均匀，炸制到色泽金黄并且豆腐片漂浮在油面上时捞出。盛出装盘，撒上少许花椒粉和葱花即可。

以上步骤供您参考，实际操作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常油炸豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、盐、花椒粉、油、生抽、葱花。

步骤：

1. 豆腐切成厚约1厘米，大小如枣的大块。

2. 锅内倒油烧热，放入豆腐。

3. 煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

4. 锅内留底油，放入葱花煸炒。

5. 放入炸好的豆腐，调入盐、花椒粉翻炒均匀。

6. 加入生抽、加入适量清水，让豆腐入味。

7. 加盖焖约5分钟，让豆腐入味，出锅装盘。

这样就可以享用家常油炸豆腐了。如果需要更多信息，可以请教烹饪老师傅。