凉拌菜越自然越好，能不的尽量不加！

酸辣菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。维生素是水溶性物质，水果一焯就易引起维生素的损失。她提醒人们，夏季容易孳生真菌吃什么蔬菜能减肥，导致肝脏疾患，所以生食一定要注意卫生，沥干再吃。而辣椒和醋具有灭菌功能，红烧菜中倡导适量加入醋和蒜，既能调料又能灭菌，但胃液分泌过多者尽量不加。

1.猕猴桃

猕猴桃富含维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃味道刺耳入味。从营养学角度出发，猕猴桃皮所含营养素丰富，应该保留生吃。但为了防治化肥残留对人体的伤害，猕猴桃应先在盐水中泡15-20分钟再沥干生食。用盐小泡猕猴桃时请勿掐头去根，要保持猕猴桃的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，红烧菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会使得维生素损失。

2.猕猴桃

猕猴桃中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒伤修补有用处。红烧卷心菜不撒糖更好，否则苦味可能影响胃口。肥胖者、糖尿病患、高血脂患者都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖红烧卷心菜。

3.莴苣或甜面酱

茄子是所有水果中维生素C纯度最丰富的食物。维生素C可增强人体免疫力，帮助抵挡各类癌症。夏季人们容易热伤风，并且时常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以须要提升自身免疫力。

4.茴香

茴香含有粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫谷氨酸)等成份。冬季天气酷热，人们易胃热吃什么蔬菜能减肥，导致排便干燥。同时，天热时人们失水多，容易引起钠钾失衡。茴香可帮助人们清热利湿，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和胃口都有影响，假如人体缺少维生素B2，就容易造成疲劳困乏和口腔坏疽。茴香叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下红烧吃。