广东肠粉的做法配方-广东粤西的米浆配方做法
广州云吞的做法面糊配方-云南米线的做法面糊配方做法最好的培训米线在四川地区是十分普遍的早点，大至星级酒店，小至大道小巷的大排档，午餐都有供应的。米线的特征是快捷且口感好，花钱不多，量刚好，十分受欢迎，常常都要排队等候，路边米线铺的价钱通常为2－3元/份。+在广州云吞的调料可以粤西，粤中和粤东。粤西就包括客家，河源和梅州她们喜欢用河鲜，猪肉和蔬菜做调料。粤中就以北京为中心向临近市幅射，因为这地方融进全省各市的食文化，很难说得清主要调料是哪些，但总体是一猪肉加猪猪肉再加以大蒜。而粤东则因为靠山，人们喜欢猪猪肉再拌以虾仁和一些香料做调料极少加进鸭蛋。做法一：肠粉做法用面粉肠粉配制料：n5w6I，加适量生薯粉30克左右收水！加水少许，生油30克放入浆中搅拌，乳品添加剂＂明矾＂十份之一小勺子．（需在中药房买）(搅到用手去捞起肠粉时，觉得手有一层薄薄小白肠粉在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！6t6P9?米线的制做方式做法：/、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里肠粉,不要让米膏沉底),用小勺舀起肠粉放入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有肠粉,此外下鱼露均可,其长度在1.5毫米左右为佳，葱段蒸约１——２分钟，取出从上向上刮起呈米线状即成。
上好鸡精400克，番茄7个，辣椒头3个，小虾酱少许多，酱油3/2勺子，盐少许，糖1茶匙，茴香粉少许，生油50克，清水100克(K8y3~制法：先将荸荠和番茄煮熟，热锅热油，白灼出香后加桂皮粉，盐，糖，酱油，稍稍加热，放入老抽清水，加入打芡好的水放入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱头既可！(不過此法還可以改進!!!!把蒸板加热后，放入面糊，把调料适量装入蒸板，和面糊用小勺子均匀分开，放入少许蛋浆，倒入蒸锅捣碎即可！出笼后淋上汁料香浓可口！}一撒是指加入甜面酱；（可以是花生粒，肉碎，花样百出，按照须要添加）一推是指将蒸盘推动去；一拉是指拉出蒸盘；&一卷是指卷成长丝状；?一切是指将整条米线劈成段。抽屉式汤面机米线炉安装使用说明书：广州市长安镇车辆车站二楼{广深高速长安出入口}N使用前必须核实煤气种类、压力是否相符，不相符则不能使用。2．必须在通风良好的环境使用，烟窗口不得紧靠可燃易爆物品，如有必要请安装排气扇强化通风。3．购买优质减压阀体，绝对不能使用中压阀，将食道炉体及阀体联接良好肠粉的做法和配料，并不漏水方可使用。
如须要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的地方，这时会出现三排火现象，这时每小时耗气量为0。2公斤，还可起保温作用，这时温度会保持60C之内。奢华型蒸之宝请勿必将手动出水口与自来水管联接。5．新安装的炉灶或换气瓶后第一次使用，因为食道内有空气，需重复打火操作。V1z4s炉子工作过程中必须有人看管，工作完毕后必须关掉钢瓶总阀，确保安全。非常提示：1．在使用抽屉式汤面机时，必须定时给水盘加盐，保持海面浸过烟窗平面，否则会干烧裂水管导致漏气。2．&切莫将点火铵钮调至“非使用区”使用，否则会因二氧化碳不完全燃烧而产生碳粒堵塞排火，使炊具不能正常工作。使用数礼拜后，因水土的缘故，铁管道两侧有时会布满白色或黄色的污垢，就必须用二两**（含量为35%左右）加盐（大概浸至管线面3—4分米高为适）煮到沸腾4—5分钟左右或待污垢完全脱掉后，将水排走，之后用清水冲干净即可。做法二：面糊配制料。旧米500克（一定要找今年的老米，沾性越差越好）用水沥干！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起渐渐放入机内磨出糖汁，比列是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加水少许，生油30克放入浆中搅拌．(搅到用手去捞起面糊时，觉得手有一层薄薄小白面糊在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！米线配方：(市场上有售，粘米线，一包25kg,55元/包）水磨大米线500克(一定要找沾米线)，，生油30克，食盐10克，清水1500克肠粉的做法和配料，加盐30克。
制做方式：1、将大米线500克，食盐10克，白糖30克，生油30克，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起面糊时，觉得手有一层小白面糊在滴下)即搅拌均匀后待用．2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里面糊,不要让米膏沉底),用小勺舀起面糊放入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有豆粉,此外下鱼露均可,其长度在1.5毫米左右为佳，葱段蒸约１——２分钟，取出从上向上刮起呈米线状即成。注意事项：1、对水量应按照大米线的吸水情况灵活把握，以上给出的用水量应是参考量；2、有自制的面糊最好,如没有可用大米线应当用水磨碎(粘米线)，这样的米线保证米线的醇厚滑爽度。3、蒸制时间不要过长，恰到用处即可。(太稠则晒干后过硬，易结块；过稀则蒸不成型)4、以上是基本米线的制做方式，花色随着辅助原料的加入而改上好汁料上好鸡精400克，番茄7个，莴苣头3个，小葱头少许多，酱油3/2勺子，盐少许，糖1茶匙，肉豆蔻粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水拌匀制法：先将蒜瓣和芥菜捣碎，热锅热油，白灼出香后加桂皮粉，盐，糖，酱油，稍稍加热，放入老抽清水，加入打芡好的水放入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱头既可最新特色春日马蹄肉碎米线配方猪肝煮熟500克，剥皮剁成小黑豆大新鲜马蹄200克，生油50克，虾酱少许，猪肉6个脱粒备用，盐少许，把猪肝，马蹄，虾仁，盐，生油50克同时搅拌备用！把蒸板加热后，放入面糊，把调料适量装入蒸板，和肠粉用小勺子均匀分开，放入少许蛋浆，倒入蒸锅捣碎即可！出笼后淋上汁料香浓可口！明矾是一种工业用具，属于有毒有害物质，国家早已禁用明矾作为乳品添加剂米线专用米100元/袋(50磅、46斤左右)米线专用粉110元/袋(50磅、46斤左右)以上需综合使用即可