肠粉的米浆是怎么调的有韧性的？笑傲网

粤肠粉是一道非常美味的美食，在全国各地都很受欢迎。 如果你想自己在家做，还是需要一点技巧的。 那么，如何让肠粉的米浆变得有弹性呢？ 肠粉肠粉的米糊是用什么面粉做的？ 一起来看看笑傲网带来的介绍吧！

怎样让肠粉的米浆变得有弹性？

1. 将水磨粉末与水混合制成浆料。 水磨粉可以使肠粉更加细腻光滑。

2.将适量生粉和生粉混合肠粉的米浆是怎么调的，加少量水调成糊状，放入沸水中烫成糊状，放凉后与水磨糊混合。

3、将湿白棉布放入蒸笼中肠粉的米浆是怎么调的，将肠粉浆铺在白棉布上，不要蒸太久，蒸3-4分钟即可取出。

做肠粉的米浆是用什么面粉做的？

做肠粉的米糊必须是去年的米，也就是老米做的。 这种米的粘性较差。 虽然煮熟后不如新米好吃，但最适合做肠粉。 将旧米洗净，浸泡至膨胀，用石磨磨碎，加入生土豆淀粉、盐、油等，搅拌均匀后加水拌匀，即完成肠粉米浆。

如何在家做肠粉

原料：

大米140克

玉米淀粉10克

小麦淀粉25克

1克盐

240克水

油5克（花生油、葵花籽油、玉米油都可以）

实践：

大米提前泡一晚，沥干水。 将其与其他成分一起添加到食品加工机中，搅拌直至光滑。 可以过筛一下~

找一个平底盘子，刷上油，用勺子舀出一层薄薄的米浆，加入自己喜欢的馅料，比如虾、鸡蛋、培根、火腿、肉末、春菜、韭菜等。 ~ 随意玩吧！

蒸锅蒸好后，用中火蒸约1分钟，直至米浆凝固并起泡。

如果有刮刀，就用刮刀； 如果没有，就用铲子或者其他工具把肠粉推成条状~

关于酱汁：将葱、姜、蒜、葱等调料切成小块，用少量油炒香。 然后加入蚝油，味道很鲜，老抽少许，还有适量的水，煮沸。 最后过滤掉固体就得到酱汁了。根据自己喜欢的口味添加这个就可以了~一般的做法是一勺蚝油，两勺极鲜味，一勺老抽。 也可以用没有极鲜味的酱油和老抽。