盘点餐饮人易陷入的五个忽悠，希望对你有所警醒

但你越是贪图速度，越想走错路，就越容易陷入误区。

专业餐饮网特约作者刘克先生列出了餐饮人容易陷入的五个骗局，希望能够引起您的警惕。

文丨全能姐夫刘可

想赚快钱，但不认真对待产品

这几年，餐饮人有些浮躁，有的或多或少都是这样的。 不仅小店如此，大店、超级店也如此。 只是他们不知道而已。

我们不能责怪每个人都浮躁。 不赚钱谁能淡定？ 当你没钱，连生火都买不起的时候，你就会又饿又心慌。 如果心慌了，心自然就会浮躁。

解决办法就是先吃一口干粮。 当然，如果能吃上一块烤肉就更好了。

我们来看看导致不耐烦的三大原因：贪图速度、焦虑、肤浅的学习。

一切都需要速度，赚钱是最后的事情。 快意味着慢。

是不是听起来有点耳熟？ 是的，慢就是快。 刚才那句话倒过来了。

每个人都希望尽快获得盈利的结果。 这也难怪。 查看当前文章的标题。 这些是什么？ 一名初中生开面馆一天赚几千万。 一名扫街工卖米粉一天收入2万元。 她被解雇了。 大姐三月份卖了凉皮，买了一辆宝马。

妈的，看到这一幕，我忍不住跳了起来。 他们都能赚钱。 我高中学历，所以我并不比他们优秀。 我从裤兜里拿出皱巴巴的存折，一看还有2800多块大洋。 我决定买它。 用煤球炉制作串串，于是，三月突破百万串串的传奇就此诞生。

如今，每个进入的新手都梦想着开店就能盈利，第一个月就能赚到百万以上。 你真的需要仔细考虑一下你是否能赚到这笔钱。

贪婪的结果就像上战场，很快就发现没有粮草了。 前面的士兵快要饿死了，后面的粮草又无法运输，他们就有麻烦了。

毫无准备，是贪婪的大忌和天敌。

除此之外，你还很着急。 这时候没有粮草，没有收入，该交费用，该发工资，供应商都来算账了。 你一分钱还没赚到，装修的时候钱就损失了。 这不够。 我已经向亲戚、同学、朋友借过。

该怎么办？

关闭你的生意吗？

不说别的，光靠脸我就活不下去了。 战斗还没开始我就被打败了。 如果我上去也许我就能赢得这场战斗。

打仗，没有食物怎么能坚持，又不能饿着肚子上阵，于是就开始生病求医。 找一位神奇医生的兽医。 这个时候，你最有可能被骗。

如果你没有钱，想要好的医疗，你自然会听那些能包治百病的神医，这样你就会死得更快。

这些是怎么造成的呢？

因为一开始只了解了一点点，所以现在很多人根本没有任何意图，只是静下心来专心做产品。

当你想创业的时候，你没有多少钱，或者你从来没有接触过餐饮。 通过加盟商培训一两个月，或者自己去学习，怎样才能把别人十几年掌握的技能学到并成熟运用呢？

这本身就是一个不可能完成的任务。 众所周知，在古代，学徒进入一家老店开始学习。 他首先开始给主人的妻子搬运小便池，至少要搬运小便池两年，清洁三年。 直到那时我才开始接触一些基本的东西。

之后还要经过五年、十年的学徒经历，才能一步步走上正路，就像我们看到了日本的寿司之神一样。 虽然他的徒弟从来没有带过小便池，但他只是学会了做鸡蛋饼，而且一干就是三十年。

30年，你只学会了做鸡蛋饼，你会吗？

这样的事情你怎么可能三五天，一个半月就学会了，而且比他做得更好？ 就算打死你我也不会相信。

既然我们做不出好的产品，那么店铺关门或者不赚钱也是很正常的事情。

如果你想做得好怎么办？

然后我们需要创造一个终极产品。

创造终极产品

就像教你如何定位的书籍随处可见一样，教你如何创造终极产品的方法和文章在互联网上也随处可见。 微信里充斥着这些浮躁的文章。

那么读完这些文章或者读完这些书之后，你能创造出最终的产品吗？

我只能告诉你一个答案：废话。

如果用这句话来赚培训费，说说还好，但如果真正做起来，没有十几二十年的功力是做不到的。 换句话说，不是每个人都能做到。 可以做到。

这是第一，还有一个很大的误区，那就是这个世界上没有所谓的终极产品，也没有终极的味道。 这本身就是欺骗人。

这是骗你续费、花钱的噱头。

你觉得这个世界上怎么会有终极的产品呢？ 举个简单的例子，比如你创造了极致的臭豆腐，极致的臭豆腐味道。

此时，不吃臭豆腐的人们已经开始皱起眉头，用鼻子嗅，闻闻周围的空气，看看是否有臭豆腐的味道。

好了，不说臭豆腐了。 我们来谈谈榴莲吧。 说到榴莲，昨天我看到一道菜，叫榴莲炖鸡。

当时就觉得这道菜太霸道了。 如果在餐厅生意最鼎盛的时候上这样的菜，整个餐厅都会弥漫着一股奇异的香气，空气中的味道就好像被打翻了一样。

当然，以上假设是基于我不喜欢吃臭豆腐，也不喜欢榴莲的味道。

如果我喜欢榴莲，也许这个味道对我来说简直就是美味。 我忍不住吸了吸鼻子，对着服务员大喊，请再点一份吧！

其实产品本身并没有什么问题，错在人。 自古就有“众口难调”之说。 当你想让所有人都认为你的品味是一流的时候，你就离倒闭不远了。

当你想让所有人都觉得你店里的食物好吃的时候，那就没有人会来你店里了。

您不再需要听大师教您如何创造极致的口味和产品。

即使世界上最牛逼的大师做出来的东西，也会有人不喜欢。

因此，这本身就是无稽之谈。 如果你相信了，那么你就会在错误的道路上越走越远。 此路前必是悬崖峭壁，下边是怪石嶙峋、波涛汹涌的山脉。

你可以想象一下，如果你下去的话会是什么样子。 您也有可能携带降落伞。 进厨房做饭需要带降落伞吗？

当然，如果你愿意，我也没办法。

你会经常在网上看到一些大师给你讲法。 之前他们开某家店的时候，上百人尝试了上百种口味，上百位大师调制出了极致的味道。

一碗面或者一根油条，不同的店可以选择不同的产品。

然而，我们必须走遍全国，从东到西，从南到北，从海洋到沙漠，从高山到湖泊。

去找某个食材、某个老厨师、某个老秘方、某个……

反正就是历尽千辛万苦都找不到的东西。

听听这些话吧。

听就是了。 如果你不仅听而且相信呢？

你是个白痴。

我不知道他们的费用，但今年夏天，我简单的环游全国，花了近8万元，行程一万公里。 花费了时间和精力，持续了一个半月。

为了开店，大家都很着急。 这个时候，七八个人走遍全国，需要时间和巨额金钱。 品尝和选择产品需要花费数年和数百万年的时间。 如果你相信，就相信吧！

就像他们店里的一些人一样，所有的原料都是从某个地方空运来的。 这也是开店的噱头之一。 如果你硬要认为你吃的东西都是空运来的，那我也无能为力。 。

我知道空运材料有多贵。 价格大家都一目了然。 其实用脚趾头数就可以算出来。 如果只有一两件卖到几百块钱，他说是空运的。 从价格上看，我相信。

有人买了一大盘，一共卖了八块钱。 他说是每天新鲜空运过来的。 不管你信不信，我不信。

喊得越紧，就越缺乏。 这是事实。 如果你慢慢理解，你就会明白。

今天早上我在微信上收到了一封来自培训行业高手的邀请函。 这明显是集体邀请，邀请他参加自己的训练，而且还包括了他的介绍。

我真的不知道该说什么。 这样的做法，实在是太粗暴了。 越来越粗暴，越来越不负责任。 连大师都变得浮躁了。 新手们，你们在做什么呢？ 什么是不可原谅的？

每个品牌现在正在加入，或者未来计划加入，或者正在寻求招商，都遵循同样的路线。 这意味着城市套路太深，你无法回到乡村。

有些人和有些店甚至保持着自己的风格，但最终，他们不得不害羞并开始采取行动。

这是没有办法解决的。 我能理解，在商业社会里，大家还是要以盈利为目的。

与其这样做，不如一开始就停止装模作样正宗学习臭豆腐培训，开始光明正大地收钱办事。

其实说实话，我更喜欢那些要钱的人。

且不论他是不是骗子，至少他是发自内心的。

到底是正品还是假货？

“正宗”这个词本来就是一句废话。 请原谅我这么粗俗，因为只要一个产品显示了它的产地，它就不是正品。

没有离开原产地的产品就不能称为正品。

兰州拉面，只要离开了兰州，就不再是兰州拉面了。 到了北京就是北京拉面，到了济南就是济南拉面。

上文提到，有的人通过空运水、空运面条、空运牛肉、空运蔬菜来达到正宗的味道。 连厨师都是空运来的。

那我想问一下，空运可以带吗？

可以通过空运发送温度和湿度吗？

你能通过空气带来地球的能量吗？

每个产品离开原产地后，都要适应所在地区的气候、湿度、温度、人群、口味，以及当地的消费习惯和需求。

众所周知，四川火锅在各地蓬勃发展。 每个地方他都说是正宗的。 不过，如果是正宗的四川火锅，我相信你是不会吃的。

你不能接受里面的油。 真正的四川火锅都是老油锅。 四川火锅都是一锅。 你可以从早到晚吃它们。 四川火锅可以共享。 你能接受吗？

怕你接受不了，所以就别说真假话了。 只要合你的口味，吃到好吃的就是正宗的。 那么如果在当地销售的话，就会受到当地人的接受和喜爱，他们也会理解这一点。 别的地方的味道，这才是正宗的。

这种正宗才是真正的正宗，符合外国人的消费习惯，符合外国人的口味，根据当地的气候和消费水平进行调整。

这才是餐饮真正的提升。

我姐夫对这样的餐饮服务商竖起大拇指。

真实并不意味着紧紧抓住老太太裹脚的衣服。

他大喊：这才是正宗的味道！

对于上面提到的这些事情，要真正去实现、能够去实现，就需要一个有远见、有洞察力的优秀交易者。

交易者决定生死

很多餐厅之所以做不好，就是因为缺少一个真正有远见的经营者。 这个角色尤为重要。 这是很多业主没有意识到的。 无论是大卖场还是小卖场，都缺乏这样的作用。

他是老板和顾客之间的桥梁。 有的老板年纪比较大，经营的店以90后为主要消费群体。 这就要求它的管理者和他们的客户群体能够有效地沟通和整合。 。

一个优秀的交易者在这里起着决定性的作用。 他往往有别于职业经理人和店长的角色。 不仅要熟悉菜品，还要懂互联网和营销，还有会员现金流的设计和门店管理协调。

这样既具有传统职业经理人的特点，又能与现代营销相结合的人很难找到。

或许每个餐厅老板都渴望有这样一个人，能够帮助他征服世界，协助他攻城略地，踏上战场。

这样的人首先要听话，按吩咐去做，不能想得太多，但也不能太挑剔。

能够听话、踏实，是一家中小店所需要的经营者。 他甚至可以和供应商搞好关系，为他提供更好的原材料。

这就需要他对性格和人际关系有一定的把握。

当你有了这个人，你的店就已经成功了80%。

很多时候，老板自己承担这个角色，或者临时找亲戚朋友帮忙，外行就会出现。

一个外行、一个不专业的人开的店，肯定会带来负面的后果。 最重要的是外行人做营销。

外行人的盲目营销

面向外行的营销是一个话题。 事实上，它自古以来就存在。 就像前段时间网上流传的免费攻略一样，简直吓人。 他们还给它起了一个很高的名字，叫互联网思维。 看来，如果一切都与互联网无关，他就会显得像个老帽子。

我们不去评论他们是否作弊。 我们就来说说他们做了什么吧。 他们得到了一些免费传单并在街上分发。 那我想问一下，你发出来的免费传单，收到了多少张？ 人啊，有多少人敢在街上拿着传单来找你。 每个人都被这个东西吓到了。

免费的东西传递给每个人的信息质量很低。 不仅质量低劣，而且背后一定隐藏着骗局。 这是大家的共识。

因为我之前被骗了一批又一批的免费蛋糕，而我额头上的肿还没消，我哪敢再尝试你们的免费菜！

有的大师告诉别人，以后可以开店招商，好像那些投资者都是傻子一样。 他们清楚地向你传达的信息是，那些投资者都是傻子，钱太多了，但事实真的是这样吗？

一群智商这么低的人，如果有这么一大笔钱，社会岂不是乱成一锅粥？

你们真的该醒悟了，想想为什么那些傻瓜手里有很多钱，而你们这样的聪明人却没有钱？

天下没有免费的午餐，所以你一定要记住那句古话：螳螂捕蝉黄雀在后。

当地上堆满了美味的食物却没有人看的时候，你就该考虑一下是不是一个陷阱了。

这个世界永远是能量守恒的交换。 你付出多少，就会得到回报。 人与人之间无论是技能的交换还是金钱的交换，都是互惠的。 您支付一美元，您将获得一美元。 返回。

世界从来就没有大和小之分。

你们那些抱着小投入大回报正宗学习臭豆腐培训，甚至一夜暴富的想法的人，已经走错了。 当你用1000元去碰运气时，你只会得到1000元。 如果1000元就可以赢10万元。

你告诉我它在哪里，我会尝试一下。

你可能会说，买彩票可能会一夜暴富。 是的，你实际上可能通过赌博彩票一夜暴富。 这个概率简直比一架飞机从天上掉下来直接冲​​到你面前还要低。

而且即使它确实落在你头上，也可能好不到哪里去，因为你拿不起钱。

这方面的例子有很多。 这笔钱不仅对你没有帮助，反而会害了你，让你的生活更加悲惨。 当然，你不相信这个。

你会说……等等看……

其实，不管你看不看，反正你赢不了……