龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”

近年来，龙利鱼、鲶鱼已成为餐桌上的“常客”。 您注意到这两种鱼的区别了吗？ 快来听听专家怎么说↓

龙利鱼是什么？

龙利鱼又名“索拉鱼”，原名“焷鱼”。鄷指的是舌头。 因其形似舌头而得名。 有的渔民也称其为“龙舌”。

龙利鱼除了主骨外，没有其他刺，完美避免了食用时鱼刺被卡住的风险。 它也被称为“舌头”。

龙利鱼是一种海鱼。 是一种温温性近海大型底层鱼类。 它生活在近海地区。 其出肉率高、肉质细嫩、味道鲜美、质地滑爽、蛋白质含量高。 是一种优质海水鱼。

与其丰富的营养相对应的是它的售价。 由于资源量少，且正处于规模化商业养殖阶段千万不要吃巴沙鱼的英文，龙利鱼的价格相对较贵，在100元/公斤以上。

什么是巴沙鱼

龙利鱼的受欢迎让越南渔民兴奋不已，因为当地盛产一种同样没有刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。

鲶鱼是一种养殖淡水鱼。 它们生长快、体大、产量高、食性广泛、易于饲养、无肌间刺、易于加工。

巴沙鱼肉质洁白细嫩，味道鲜美。 加工成鱼排后，外观与龙利鱼有很大不同。

巴沙鱼虽然在营养价值和口感上不及龙利鱼千万不要吃巴沙鱼的英文，但因其20-30元/斤的实惠价格，在各地同样受到欢迎。

识别提示

这两种鱼非常相似。

如何准确区分呢？

1 区分价格

最简单的方法就是根据价格来区分。

龙利鱼的市场价格将在100元/公斤以上。 如果卖到30元/斤左右，那肯定不是龙利鱼。

2 读取标记

仔细阅读包装和成分清单。

如果包装上明确标明“巴沙鱼”，并带有英文“”或“BASA”字样，或者原产地为越南，则可认定为巴沙鱼。

同时，还需要进一步阅读成分表，防止出现卖狗肉抢别人的现象。

3 看肉质

龙里鱼的鱼片很薄。 因为很薄，所以切出来的鱼片不会很厚，颜色和图案是渐变的。

巴沙鱼肉厚，多冷冻出售，颜色发白。

4 味道

鲶鱼是淡水养殖的鲶鱼。 鱼肉已经煮熟了。 如果有河鱼的泥土味，那很可能是巴沙鱼。

龙利鱼是海鱼，只有海鲜正常的腥味。