棒棒哒，香脆可口，味道鲜美，风味奇特，营养丰富

铁板鱿鱼食谱教程

铁板烧烧烤酱的准备：

蒜蓉辣椒酱200克，芝麻酱、花生酱各100克，海天海鲜酱1000克，辣椒油40克，香油100克，花椒粉30克，味精80克，胡椒粉100克鸡精、糖20克、盐20克，加入500克温水搅拌均匀。

制作方法：

串鱿鱼：用竹签将鱿鱼块串成串。 串的大小必须一致。 穿鱿鱼片时，竹签要从鱿鱼片中间垂直插入。 穿鱿鱼触手时，竹签要水平插入。 穿线后，在鱿鱼片两面均匀地切几刀，使成品整齐、美观、食用方便。

（3）烤鱿鱼：将铁板放在炉子上烧热，均匀地涂上一层油，将洋葱切成小块放在铁板上烤香，然后放在烤盘上。螺纹鱿鱼串。 只是烘烤。 同时要时刻注意调整火力，不断刷油、翻身。 为避免烧焦，在烧烤过程中应在鱿鱼串表面撒上适量的五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。 烤好后，在鱿鱼表面刷上一层烧烤酱即可食用。

防范措施：

鱿鱼应选用进口新鲜鱿鱼，外表无腐烂现象，色泽新鲜，肉质肥美。 不新鲜的容易脱水，烤的时候带不出鱿鱼的鲜味。

参考：附上街头鱿鱼的菜谱：

1、铁板鱿鱼制作所需工具：

铁板为圆形铁板，厚度为3-5毫米，直径为30厘米左右。 表面光滑平整。 铁板边缘可焊接两个把手，方便炉子的操作（三芯煤炉受热面积大，火力高，均匀铁板鱿鱼的做法，为了操作方便，也可以使用液化气）和一把铲子。

2、铁板鱿鱼的制作原料选择：

鱿鱼应品质优良、无腐烂、外观完整、色泽新鲜。

3. 鱿鱼串串方法：

用竹签将腌制好的鱿鱼块串成串。 串的大小要均匀。 穿鱿鱼块时，竹签要从鱿鱼块的中间垂直插入。 穿鱿鱼触手时，竹签要水平插入。

4. 酱汁的准备

取切碎的泡椒500克，花生酱200克，芝麻酱150克，蒜泥100克，鸡精50克，味精40克，辣椒酱40克，花椒粉30克，白糖20克，精制20克盐放入碗中，搅拌均匀即可。

5. 传播公式

盐1000克，味精100克，姜粉70克，花椒70克，小茴香粉50克，八角粉60克，花椒粉40克，加白适量加糖，搅拌均匀。

6、石油生产

锅中放入20斤新鲜鸡油，炒至水分全部挤出。 加入1000克切条的洋葱和200克洗净的香菜。 洋葱和香菜炒熟后，关火，取出洋葱和香菜。 服务。 挤食用油时，一定要用大锅，油量要少，因为热油放入水状的洋葱后会迅速膨胀，可能会溢出锅外，烫伤皮肤。 刚入锅的鸡油一定要快炒，不然会粘锅底。 当脂肪溢出时，它可以自行加热。 如果你有灭活的罂粟粉，最好把它放进去。

4、铁板烤鱿鱼的做法：

将铁板放在炉子上烧热，用锅铲在铁板上均匀抹上一层油，将洋葱切成均匀的小颗粒放在铁板上炸香铁板鱿鱼的做法，将鱿鱼串起来。 放在铁板上，煎至香味散发出来。 将串好的鱿鱼串放在铁板上烧烤。 烧烤过程中要时刻注意调整火力，并不断刷油、翻面，以免烧焦。 烧烤过程中，鱿鱼表面要撒上适量的鱿鱼调料。 鱿鱼完全煮熟后，撒上芝麻、小茴香、辣椒粉。