家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜苔少许、食盐5克、葱1根、姜少许、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许、色拉油适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，5厘米见方的块。

2. 葱、姜、蒜切末，蒜苔切段。

3. 准备五花肉，切成小丁。

4. 锅中倒入适量色拉油，油温7成热时，将豆腐块入锅煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入五花肉丁煸炒，炒出香味后加入葱末、姜末和蒜末。

6. 炒香后加入豆瓣酱，再放入适量清水，加入酱油、鸡精、盐、白糖、生抽调味，煮开后盛出备用。

7. 将煎好的豆腐丁和蒜苔段放入锅中翻炒，并倒入煮好的肉末及汁水，最后淋入水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，美味的川味家常豆腐就做好了。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡粉、花椒、生抽、香油等。

具体步骤：

1. 豆腐切成厚约0.5cm的片，葱切段，姜蒜切片，青辣椒和红辣椒切圈。

2. 木耳泡发撕成小块，豆腐焯水沥干水分。

3. 热油下花椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐，木耳，加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽调味。

5. 加入青辣椒红辣椒圈，翻炒均匀后焖两分钟。

6. 淋入少许生抽，撒上葱段，淋少许香油。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使成菜更美味。

2. 炒料时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 焖豆腐时不要时间过长，以免口感不佳。

整体来说，家常豆腐是一道营养丰富的川菜佳肴，制作简单，易于消化吸收，非常适合家庭制作。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 准备调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、水淀粉。

3. 锅中烧水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

4. 锅烧热放适量油，放入五花肉丁煸炒至熟，再放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒至香味出来。

6. 放入木耳和适量清水，烧开之后放入豆腐块。

7. 放入调味料生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。

8. 放入青红椒和五花肉翻炒均匀。

9. 放入水淀粉勾芡，翻炒均匀收汁即可出锅。

注意事项：

1. 炒豆瓣酱的时候要小火慢慢炒出红油，这样味道才香。

2. 豆腐要先焯水，这样在炒制的时候不容易粘锅。

3. 收汁的时候动作要快，这样家常豆腐口感才嫩滑。