家常鱼有哪些种类

家常鱼可以选择的种类包括鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼等。其中，鲤鱼可以做清蒸鲤鱼，草鱼可以做清炖草鱼，罗非鱼可以做红烧罗非鱼，鲫鱼可以做清蒸鲫鱼。

以下是具体做法：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净后，两面抹上盐，淋上料酒，鱼肚内放入姜丝和葱丝，大火蒸10分钟左右，最后淋上生抽，撒上葱花和红辣椒即可。

2. 红烧罗非鱼：将鱼处理干净后煎至两面金黄，加入生姜、红辣椒、料酒，焖煮10分钟，加入生抽、老抽、食盐、白糖，继续焖煮5分钟即可收汁。

3. 清炖草鱼：将草鱼处理干净，切成块状，加入生姜、葱、料酒、盐等调料进行腌制。然后将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄，加入热水，大火烧开转小火慢炖15分钟左右即可。

4. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼处理干净后，加入料酒、盐、葱、姜等调料腌制15分钟，然后放入蒸锅内蒸15分钟左右即可。

在做家常鱼时，可以根据个人口味调整调料的使用量。

家常鱼菜品的种类丰富，包括清蒸、红烧、糖醋、煮汤等多种做法。在选择鱼种时，可以根据饮食习惯选择常见的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、草鱼、罗非鱼等。其中，鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，适合炖汤或红烧。鲤鱼则适合清蒸或红烧，具有很高的药用价值。

在烹饪过程中，需要注意保持鱼的新鲜，尽量选择活鱼。在处理鱼时，要注意不要被鱼刺伤。根据鱼的大小和做法，可以适当地选择刺少的部位，如鱼腩和鱼腹肉。此外，处理鱼时最好戴上手套，避免手部被鱼鳞划伤。

在烹饪过程中，调料的选择也十分重要。根据不同的做法，可以适量添加葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精等调料。糖和醋也是常见的调料，可以用于做糖醋鱼或糖醋汁浇在炖好的鱼上。

最后，在烹饪完成后，最好尽快食用，以保证鱼的口感和营养价值。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。另外，如果对鱼类过敏或烹饪有特殊要求，建议在烹饪前咨询医生或专业人士的建议。

家常鱼菜品的种类丰富，包括但不限于以下几种：

1. 鲈鱼：鲈鱼肉质白嫩，清香可口，比较适合清蒸，可以做成红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼等菜品。

2. 鲤鱼：鲤鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷等，可以红烧、干烧、糖醋等。

3. 鲫鱼：鲫鱼是一种常见的食用鱼，肉质细嫩，味道鲜美，可以做成鲫鱼豆腐汤、清蒸鲫鱼等。

4. 龙利鱼：龙利鱼是一种营养丰富的鱼类，适合用于做清蒸、红烧、炖汤等。

5. 黑鱼：黑鱼是一种常见的食用鱼，肉质细嫩，有较高的营养价值，可以红烧、煮汤等。

6. 偏口鱼：也称比目鱼，是一种营养丰富的海水鱼，具有肉质细嫩、口感好等特点，可以清蒸、烧烤等。

7. 黄花鱼：黄花鱼是一种常见的食用鱼，肉质细嫩，有较高的营养价值，可以清蒸、红烧等。

8. 罗非鱼：罗非鱼的肉质鲜美，营养丰富，适合用于做清蒸、红烧、干烧等。

此外，家常鱼还可以包括其他鱼类，如草鱼、鲑鱼、鳕鱼、观赏鱼等。请注意，由于不同人对食材的处理方法和口味不同，以上信息仅供参考。