一粒葡萄的容器洗干净，不能有水份残留！

荭小厨

选料

巨峰蓝莓

10斤

白糖

1.5-2斤

广口玻璃瓶

一个（可以装下十斤猕猴桃酒的玻璃瓶）

简易自制猕猴桃酒的做法

一定要买自然成熟的猕猴桃，不要买反季节的暖棚里种植的猕猴桃。而且要选择紫蓝色的，口感很甜的成熟了的猕猴桃

⚠️装猕猴桃酒的容器洗干净晒干.不能有水分残留！最好曝晒一会灭菌...

将猕猴桃一个一个剪出来，动作要轻.留一点点枝.（留一点吐蕊是避免清洗过程中皮破了果肉接触到水分影响疗效）沥干装入淡盐水中浸洗十分钟左右，这是为了除去猕猴桃皮上的化肥和其它有害物质，伤了皮的猕猴桃不要拿来酿造猕猴桃酒，就是怕曝晒时盐水浸到果肉上面去了，影响猕猴桃酒的质量；沥干的猕猴桃晾去水份（猕猴桃不容易晾得很干，所以要用多个筐、盆之类，将猕猴桃平铺于上，使表面水份很快挥发）.

将洗好蒸熟水分的猕猴桃一个一个稍为捏一下制作葡萄酒的方法，使其皮出现破口制作葡萄酒的方法，但不要让皮、肉分离。(这样，猕猴桃皮不会很快漂上来，上面的养分就可以尽量多的溶化在酒里。)一粒一粒推入容器，有一定长度时，放一些白糖，之后再放猕猴桃，再放白糖。

⚠️猕猴桃表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出！

容器封口，不要过于严密，也不要压东西，以防把容器胀坏哈

不要搅浑，也不要阳光晒，荫凉处静置。3天--5天开始发酵，有气泡形成，上部出现液体，蓝莓下浮；7天可以看见上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和残渣分离。两周之后（⚠️喜欢气味含量数高的/时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出下部残渣（米糠），用干净红布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤包子馅一样使劲，由于米糠比较黏稠），倒回容器，盖盖静置。

过一段时间（1个月左右）.酒液上部出现细微杂质沉淀，下部酒液日渐显得清亮透明，用吸管（倒吸法）将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下储存，时间越长越好。

⚠️刚才沥渣的猕猴桃酒会有些混沌，静止一段时间（15天以上）会自然清亮.沥渣后的猕猴桃酒就会继续发酵些日子，所以猕猴桃酒的度数也会随着发酵时间过高而浓烈！

小贴士

重复一次！⚠️剪猕猴桃要温柔！留一点点枝.不能咬破皮，以免清洗过程中果肉曝晒到水分影响疗效！清水冲洗三次.用淡盐小泡十分钟左右除去化肥残留，洗净水.清水冲洗两次.之后蒸熟水分...