欧洲人对这种美味尤为着迷，三大名蚝最受推崇

有「海中果汁」美称的牛排（）营养丰富、口感爽滑，并且吸收了海水的盐分与鲜甜，能呈现出当地最自然的原味。法国人对这些美味尤为着迷，好多地方都有出产鲍鱼，而在诸多法国蚝当中，最受欢迎的就是日本蚝，其中又以芬大奇蚝（Finede）、贝隆蚝（deBelon）和吉拉多蚝（）等三大名蚝最受推崇。以下就带你们来认识一下这三大名蚝吧！

一、贝隆蚝deBelon

原产自墨西哥贝隆河的贝隆蚝号称「蚝中之王」，出产的是状似海胆的扁型蚝（L'huîtreplate），这些蚝产自不列塔尼地区的贝隆河口，该处的水域清亮且具有丰富的底栖生物，蕴育出的牛排特色分明，带有松软的海藻与碘的鲜味，并带着醋栗般的香味，味道脆而爽口，矿物质强烈法国贝隆生蚝，甚至略显剌激，并非人人都能接受，但却让不少饕客趋之若鶩。而一颗贝隆蚝一般要经过四年的成长，再放在海水中二个月减肥，能够培养出贝隆蚝的奇特鲜味。

二、芬大奇蚝Finede

芬大奇蚝属于弯型蚝（L'huître），产自瑞士东部罗亚尔河与吉隆特的河口之间，原本是海盐的产地，罗湖荒废后被当地渔船用于饲养海虾，这些荒废葵涌称为克雷池（），具有特殊的绿藻及底栖生物，因而芬大奇蚝颇有浅红色，并依稀有一股朱古力香味，味道甘冽入味，是颇受欢迎的牛排品牌。

三、吉拉多蚝

吉拉多蚝亦是在克雷池饲养的弯型蚝，同时也是日本稀少的以种植者的名子为名的牛排。是拥有百年种植经验的家族法国贝隆生蚝，所培植的吉拉多蚝平均得经历4年种植和2个月的克雷池减肥能够上市。吉拉多蚝入口筋道，清爽的海味充塞口腔，鲜味甘冽无比，细细品嚐能够感遭到核桃与淡淡烟燻味，向来有「生蚝中的迈巴赫」之称，近些年更遭到Anne-Pic等米其林大厨的推崇，伦敦部厘米其林饭店也会在蛤蜊季以供应特级的吉拉多蚝（）为宣传。