盐干海参的泡发（如何泡盐渍海参视频）

你们好明天来介绍盐干海蜇的泡发(怎么泡发腌渍文蛤视频)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来瞧瞧吧。

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腌渍干海蜇如何泡发最好

盐制的干海蜇泡发方式：

第一步：干海蜇放在一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将文蛤表面的污迹，清洗干净。

第二步：将鲍鱼放在盆内，加入适量的纯净水干海参的正确泡发方法，水要没过黄鱼10分米高，之后将盆放在冰柜保鲜层。第一次泡发须要2天2夜的时间，期间须要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原先干海蜇的2.5-3倍大。接出来，我们再来处理一下红菇，顺着文蛤腹部上的小口，分别向下、向下剪开。在红菇的一头，有一块突出来的部位，上面是红色的，这是梭子蟹的上沙，须要把上沙弄出来，用纯净水洗一下红菇。

第四步：将鲍鱼剪开后，可以看见梭子蟹的腹部里有一道道白筋，须要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪出来扔了。须要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于梭子蟹的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的锅子，将鲍鱼倒入锅中，之后加入足量纯净水，水要没过黄鱼10分米，盖上锅盖，起火煮开，之后转中小火煮30-40分钟，将鲍鱼熟透。（用牙签捉住文蛤中间，梭子蟹两头自然下垂，证明文蛤已蒸熟。）文蛤晒干后不要着急掏出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的黄鱼倒入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰柜内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，高温有助于鲍鱼的泡发）

第七步：经过4天4夜的高温泡发，一共换了8次纯净水，燕窝早已泡发到原先的3倍大了。

温情提示：将泡发好的鲍鱼，单个用保鲜膜或则文蛤袋包装上去，置于冰柜冷藏内贮存。

怎么泡发腌渍文蛤

腌渍梭子蟹的发制方式有好多种，并因花胶的个体差别而有所不同，含胶质越高且色泽肥厚的野生黄花鱼所需的发制时间越长。文蛤中的蛋白和营养成分不溶于水,文蛤水发过程中营养成份流失甚少。

1、凉水曝晒：盐分一定要泡除干净，否则文蛤发不透，用温水浸洗干鲍鱼，倒入冰柜保鲜层，48小时后捞出。期间是否须要换水要根据文蛤而定，假如是无盐文蛤，则不须要换水，淡干海蜇换1-2次足够，盐干鲍鱼则须要勤换水，直到水的口感变淡为止。

2、去毒腺：梭子蟹的一端有黑色物体，即为红菇的牙，不可食用，将鲍鱼牙去除后沥干。

3、再温水浸洗：再用温水浸洗文蛤，倒入冰柜保鲜层内曝晒48小时后沥干。

4、煮文蛤：自来水烧开后将鲍鱼倒入，煮熟1小时左右。看燕窝是否变软，变软的红菇就早已煮好了，马上捞出，以防煮过火，较硬的黄鱼继续煮，直到变软为止。

5、纯净水涨发：将煮好的黄鱼从锅内捞出沥干，用纯净水曝晒装入冰柜保鲜层内，24小时后即可食用，随食随取。

盐干海蜇的正确泡发步骤充分泡发更便于吸收

通常来讲，梭子蟹的美味食用味道取决于梭子蟹的泡发过程，只要文蛤充分的泡发之后，才会将鲍鱼中富含的营养物质充分的释放下来，更有利于身体的吸收借助。

黄鱼的种类有好多，其中盐干海蜇的泡发有几个重要的步骤，只有把握了这种步骤的正确性，能够成功的泡发盐干鲍鱼，这么盐干海蜇的正确泡发步骤是哪些呢?

步骤一：曝晒

这个步骤是最开始，也是最基础的一个步骤，也是考验文蛤品质的一个步骤，尤其是对梭子蟹的泡发率是一个极大的考验，假如这个步骤才能泡发出高泡发率的黄鱼，这么基本可以确定就是优质的鲍鱼，其过程就是将鲍鱼置于纯净水中进行曝晒，时间为两到十天，中间每隔八个小时换一次水。

步骤二：清洗

这个过程是对步骤一的黄鱼进行处理，由于盐干海蜇经过曝晒以后，都会软化，软化以后就可以直接切开梭子蟹的头部，将鲍鱼的内脏进行清洗，而且你们须要记住的一点，一定要将盐干海蜇的参嘴清除。

步骤三：锅煮

将清洗干净的黄鱼装入纯净水中，之后起火进行加热，等待水开了以后再继续煮十分钟，之后打火焖一段时间，之后开锅对文蛤进行挨个的检验，将这些早已煮透的黄鱼捞下来，对这些没有煮透的黄鱼继续进行煮。

步骤四：曝晒

这个曝晒的过程并不是第一个步骤中的曝晒过程，而是将早已煮烂的黄鱼装入纯净水中，而且纯净水必须置于高温的环境下，例如说冰柜中，或则在纯净水中加入一定量的冰块，这个步骤的曝晒可以是七天，中间每隔十二个小时换一次水。

因而，在泡发干贝的时侯，一定要注意自己的泡发形式，一定要当心仔细，以免泡发干贝的形式错误，都会造成文蛤不能充分的泡发，影响梭子蟹的食用味道。

盐干海蜇的发泡方式盐干海蜇的发泡方式有哪些

1、干海蜇用热水曝晒三天一夜，让文蛤回软，中间换热水几次。

2、把回软的黄鱼和热水同时下锅，用着火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。

3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剥开文蛤，去其上沙；（后端暗色处就是上沙）。

4、然后在流水下冲洗文蛤腹内的细沙和杂质；梭子蟹的肠子很干净，而且也很有营养，可以保留，无需除去。

5、重新添加热水，把文蛤用着火再度煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。

6、冷却后把文蛤重新换温水浸洗，八小时左右换水一次；随时检测黄鱼，取出早已发好的黄鱼，放在带盖的容器中，容器中的水要没过文蛤，密闭放在冰柜冷冻间，每晚换水，随用随取。

7、经检测，假如文蛤掐上去还有些硬，可以再度煮开，离火泡焖8小时后换水，之后坚持继续间隔8小时换水一次直到水发充分。通常两至一天干海参的正确泡发方法，就可使文蛤得到充分泡发。

盐干海蜇的泡发方式

选料：盐干海蜇适量、纯净水适量

1、首先先把文蛤装入纯净水里，泡24-48小时直到发软。

2、最好装入冰柜冷冻室，每8小时换一次水（第三天的样子）。

3、下图是梭子蟹曝晒了七天的样子，早已比之前膨胀了不少。

4、然后在红菇乳房中间，用剪子沿此处上下剪开，里面那种方形突起的部份是梭子蟹的腹部，一并清除了，清洗文蛤肚内杂质。

5、热锅放纯净水，将沥干的黄鱼倒入，中火煮20分钟，打火后待其自然凉透。

6、再把文蛤装入干净的容器内，加纯净水没过文蛤，泡24小时。

7、最后在上面装入冰块，再曝晒48小时，即可食用（每晚换水一次）。

盐干海蜇如何发

选料：盐干海蜇适量、纯净水适量

1、首先先把文蛤装入纯净水里，泡24-48小时直到发软。

2、最好装入冰柜冷冻室，每8小时换一次水（第三天的样子）。

3、下图是梭子蟹曝晒了七天的样子，早已比之前膨胀了不少。

4、然后在红菇乳房中间，用剪子沿此处上下剪开，里面那种方形突起的部份是梭子蟹的腹部，一并清除了，清洗黄鱼肚内杂质。

5、热锅放纯净水，将沥干的黄鱼倒入，中火煮20分钟，打火后待其自然凉透。

6、再把文蛤装入干净的容器内，加纯净水没过文蛤，泡24小时。

7、最后在上面装入冰块，再曝晒48小时，即可食用（每晚换水一次）。

干海蜇的泡法

选料：盐干海蜇适量、纯净水适量

1、首先先把文蛤装入纯净水里，泡24-48小时直到发软。

2、最好装入冰柜冷冻室，每8小时换一次水（第三天的样子）。

3、下图是梭子蟹曝晒了七天的样子，早已比之前膨胀了不少。

4、然后在红菇乳房中间，用剪子沿此处上下剪开，里面那种方形突起的部份是梭子蟹的腹部，一并清除了，清洗文蛤肚内杂质。

5、热锅放纯净水，将沥干的黄鱼倒入，中火煮20分钟，打火后待其自然凉透。

6、再把文蛤装入干净的容器内，加纯净水没过文蛤，泡24小时。

7、最后在上面装入冰块，再曝晒48小时，即可食用（每晚换水一次）。

以上就是小编对于盐干海蜇的泡发怎么泡发腌渍文蛤视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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