微波炉、电烤箱、空气炸锅这3种常见厨房家电之间的区别

编者按：微波炉、电烤炉、空气炸锅啥区别？为了家人的健康，建议看一看

现在，随着人们生活水平的不断提高，家常卧室中配备的卧室家电是越来越多了。像微波炉、电烤炉、空气炸锅这类电器，相信不少家庭就会起码配备一个。这种电器的容积不大，用法也相对简单，可以给我们日常做饭做菜时，提供不少方便的帮助。

例如，懒得下厨做菜时，用空气炸锅做个鸡翅，15分钟才能揭晓了；用微波炉加热个剩炒饭，也只需不到5分钟的时间。其实这几种小电器在我们日常生活中出现的频度很高，并且说到它们之间的区别，以及具体的使用方式和禁忌，不少同学却是一脸懵。

那明天，懒喵就跟你们谈谈微波炉、电烤炉、空气炸锅这3种常见卧室电器之间的区别，以及在使用它们的时侯，有什么须要注意的地方。下边，就一上去瞧瞧。

1、微波炉-加热食物利器



微波炉，最早是由一名叫斯彭塞的德国工程师发明的。1945年的某三天，斯彭塞在做雷达实验时，发觉口袋里装的奶油熔化发粘，他怀疑是自身温度造成的，后来在多次试验后，才发觉了微波的热效应。1947年，世界上第一个微波炉（当时叫雷达炉）即将在日本面世。

微波炉背后的工作原理，就是通过交流电形成的电磁波来加热食物。由于这些电磁波的波长很短，因而就被叫做“微波”。

我们日常在家使用微波炉时，最常见的场景莫过分加热食物。例如，加热剩菜剩饭、加热果汁、麦片等等。据悉，还可以使用微波炉来解冻食物。在加热食物和解冻食物时，微波炉具有速率快、节约时间等特性。

虽然微波炉给我们带来了不少便捷，但在使用微波炉时，还是有不少须要注意的地方。按照法国乳品药品管理局（FDA）的调查结果显示，微波炉的安全车祸多为使用不当造成，主要包括2类：

1、用来加热猪肉引起爆燃：猪肉在微波炉中加热时，因为蛋壳外部和内膜的制约，造成内部形成的水蒸气未能释放出去，这样猪肉都会由于内部压力过大，发生爆燃。为此，微波炉是不适宜拿来加热猪肉、板栗这类带壳食物时，假若须要加热，一定要先提早将机壳打破或撕掉；

2、用来加热水造成灼伤或爆燃：微波炉加热的原理，是基于食物中水分子的振动。在加热水的过程中，虽然达到沸点，水也不会马上发生沸腾，这时侯继续加热，会引起猛烈沸腾，冷水会立即涌下来，造成灼伤或则爆燃的情况。

【微波炉使用注意事项】

在加热容器的选择上，一定要用适宜微波炉加热的器皿，像塑胶、金属这类容器，就不适宜装入微波炉中。据悉，也不能将封闭的容器装入微波炉中加热，不然容易由于容器内部压力过大，造成爆裂等情况发生；

在加热食物的选择上，不要将半熟的食物装入微波炉中加热，由于加热时间较短微波炉做菜，食物中的真菌不能被完全杀害；不要在微波炉里加热油炸食物，在低温环境下油会乱溅，容易造成炉内火灾；不要在微波炉里加热带膜带壳之类的食物，如猪肉等。

2、电烤炉-烘培和烤肉食物利器



假如说微波炉的使用场景多为加热或解冻食物，那电烤炉使用的场景，则多和烘培或烤制食物有关。不仅使用场景不同外微波炉做菜，电烤炉和微波炉背后的工作原理也是不一样的。

微波炉形成热能的原理，是利用微波来使食物中的分子之间发生碰撞，因而形成热量，相当于由内而外发热。而电烤炉则是借助电热器件发出来的热能，来使整个箱体发热，相当于由内向内发热。

工作原理上的不同，也就造成了电烤炉和微波炉在食物烹调疗效上的差别。

假如追求加热食物的速率，那使用微波炉是最快的，并且微波炉加热疗效不均匀，容易造成食物中水分的流失。假如是打算做蛋糕、蛋糕、披萨、饼干等面食，或是烧制各类豆类、海鲜类菜品，还是用电烤炉比较好。其实，用电烤炉制做食物比较费时间，也会消耗更多的电能。

【电烤炉使用注意事项】

在使用电烤炉时，用的水温和烤的时间，直接影响着食物的味道和烹调疗效。

从室温上说，150℃以下、160-190℃、200-230℃，可以对应为烤炉的“小火”、“中火”和“大火”。这其中，180℃、200℃、220℃这3个气温，可以适用于大部份使用场景；

从烤的时间来说，水果类食物的腌制时间，通常在15分钟到45分钟之内，小块菇类的腌制时间，通常在30分钟到60分钟左右。

在使用烤炉的过程中，可以经常观察下食物的状态变化，甚至可以进行分阶段烧制，这样在室温和时间的把控上，才能做得更到位。

3、空气炸锅-制做煎炸味道食物

空气炸锅，可以说是近年才火上去的一样卧室小电器，它最大的特征就是轻便、快捷，而且指出“无油烹调”。

空气炸锅背后的工作原理，就是借助空气来取代热油，通过热管形成热空气，在封闭的空间内循环，借助食物本身的油脂来煎炸食物，但是由于吹走了食物表层的水份，吃上去都会有点煎炸的疗效。

用句大白话来说，空气炸锅就是一个带了吊扇的简易版烤炉，比较适宜懒人烹调。

【空气炸锅使用注意事项】

当空气炸锅加热超过120℃，在180℃上下时，容易形成丙烯丙酯类物质，丙烯丙酯目前已被世界卫生组织评级为2A级致畸物。为此，你们在使用空气炸锅时，不要进局长时间的低温烹调，烤制的部份尽量不要食用。

【阿龙心得】

微波炉、电烤炉、空气炸锅，它们背后的工作原理不同，适用的烹调场景也各不相同。假如是想快速加热或解冻食物，你们可以用微波炉；假如是更追求食物味道，想烘培糕点或腌渍食物，那就用电烤炉；假如想节省时间，又想吃到煎炸类味道的食物，就用空气炸锅。

不同的家电，使用的注意事项也各不相同。为了家人的健康，建议你们弄明白了再使用。例如在使用微波炉时，用来加热带壳的猪肉，就容易引起安全隐患；在使用空气炸锅时，长时间低温烹调，也会形成对人体有害的物质。