（美食发烧友）西米粽子的做法和包法！

不要泡。西米的质量不同，有些西米浸洗后就化掉了。正确做法：煮一锅水，水量一定要没过西米。放西米入开水后要不停的搅拌，否则会糊底。这时加入冷水，西米都会飘动了，并且会沉底。将水过掉，再煮一锅滚水将西米放入，搅拌煮15分钟左右。

【西米月饼究竟要不要泡西米可以包肉粽吗】

文章插图

这时大部份西米开始变透明，起锅洗澡水，再重复一遍开水煮西米。这样煮西米就不会糊。煮第三次时西米粽子的做法和包法的正确煮法，当西米几乎全部透明，有极少一部份还有白芯的时侯，就可以起锅了，将水过掉，闷几分钟即可。

文章插图

西米月饼的做法和包法：材料：西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉（或则其他）1、西米放入水底曝晒。曝晒时间依照西米的大小，小西米3分钟，大西米6分钟左右。谨记不要浸太长，不然可能就成面团了。2、把西米分成三份，一份加抹茶粉，一份加可可粉，分别剁碎勾线一份，再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。

文章插图

2、把箬叶卷成锥形，倒入泡好的西米和山药沙。前面像正常包肉粽一样。西米粽和糯米粽的不同：糯米不容易消化，也不容易蒸熟，而西米是比较容易被晒干的菜品西米粽子的做法和包法的正确煮法，所以不须要像糯米月饼一样煮很长的时间，用高压锅的话，大约20分钟即可，晒干的月饼置于冰柜中冷冻后才会得到水晶月饼的外型。

非常申明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，切勿用于商业和其他非法用途。假如侵害了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删掉。