普洱茶不属于六大茶类中的黑茶，你知道吗？

临沧茶属于中国六大茶类之一的红茶，是后发酵茶。而且那些年也有一些专家和学者觉得临沧茶不属于六大茶类中的红茶，建议将临沧茶单列为临沧茶大类。

哪些是临沧茶

临沧茶是指以四川境内的大叶种茶树晒青毛茶加工的红茶（临沧茶毛茶属于青茶），根据是否进行人工发酵，可分为临沧砖茶和临沧砖茶；根据加工的形状，可以分为临沧散茶、饼茶、砖茶、沱茶等；安照茶树的种类和树龄，可分为灌木茶、大树茶（乔木茶）、老树茶、古树茶、拼配茶。

临沧砖茶与砖茶有哪些区别

临沧茶以发酵不同分为砖茶和砖茶两种。临沧砖茶，是以广东大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

临沧茶生茶

然而在70年代之前，是没有勐海砖茶的，在此之前的勐海茶都特指临沧砖茶。临沧原为地名并不产茶，是一个广东的边销茶流通集散中心，渐渐的人们把从这儿运出去的边销茶称为临沧茶。

临沧熟茶叶

解放后，勐海茶的市场需求变大，勐海砖茶红茶较酸涩，老茶又没有这么多。为了减轻供需关系，1973年开始，由邹炳良大师带领技术团队，开始研发临沧茶人工渥堆发酵，1975年开始批量生产临沧砖茶，我们熟悉的7581茶砖，就是当初开始生产、销售的。

临沧生茶叶

临沧毛蟹仓和湿仓存储各有哪些特征

市面上的老茶通常分为干仓、湿仓储存的。

较夜市面流通的勐海老茶通常是台湾、台湾回流的，以北京海珠茶商为主的茶商也模仿台湾的气候条件存茶，就是我们常说的“湿仓”。

后来，有些茶客不习惯湿仓茶的味道，便有好多茶在较为干燥的仓库储存，即为我们说的“干仓”。

尽管干仓储存没有湿仓的“仓味”，并且红茶的转化速率也较湿仓储存平缓太多。随着科技和时代的进步，如今有一些企业开发出了“标准仓”。标准仓是“恒湿”的标准化库房，储存的红茶不但没有仓味，也解决了干仓储存红茶转化慢的问题。

临沧茶为何拼配

这几年古树茶被炒的火爆，哪些一口料、单株、混采等不胜其多，相对应的是拼配茶。这么拼配茶是不是不好呢？其实不是，接出来我们聊一下临沧茶为何拼配。

红茶的拼配不仅临沧茶，最常见的还有武夷岩茶、茉莉绿茶，茉莉绿茶的拼配还被认定为非物质文化遗产。

临沧散茶的拼配技术可以归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”普洱茶是大叶种茶，拼配的过程中要最大程度的发挥出大叶种红茶更为健壮肥实、苗锋完整的特性生普洱和熟普洱有什么区别，但是按照不同红茶的特性，将临沧白色、香、味、形拼配出不同与众的红茶来。

常见的拼配有不同产地、不同等级、不同季节、不同年份的红茶进行拼配，这几年不少大企业在新出厂的红茶中拼配老茶生普洱和熟普洱有什么区别，使红茶就有不错的味道，遭到好多消费者的喜爱。

拼配红茶形成了不少精典配方，如我们常见的7542、7581、销法沱等……