山地半阴湿岩石上的铁皮石斛成分是什么？怎么吃？

铁皮麦冬属兰科，主要生长于海拔1000米左右的山地半潮湿岩石上。野生铁皮玄参已处于濒于灭绝的窘境，为国家二级保护动物，国家严禁砍伐。现代毒理学已然多铁皮玄参的成份进行了充分的研究，分析铁皮玄参物理成份。目前早已确定的玄参成份如下。

1.葡糖甘露聚糖

葡糖甘露聚糖为玄参的主要成份，不同的玄参黄酮在其分布，分子量大小，糖原组成及比列，侧链与羰基结构，替代基的位置等方面都有较大的差别。铁皮玄参的三个黄酮主要以甘露猕猴桃酰基聚糖结构为支链，糖原以甘露糖和猕猴桃糖为主，两者的分子量差异很大。

葡甘露聚糖纤维,常见于动物、酵母等细胞壁中，对人体无毒副作用。尤其以纯天然动物芦笋中的葡甘露聚糖膳食纤维为最好，属于水溶性膳食纤维。在保护消化系统健康方面起着重要作用，被称为“肠道清道夫”。

2.多肽

铁皮枫斗中的甘氨酸，五味子谷氨酸，吡啶占总多肽浓度的35%。多肽是构成生命的基石，蛋白质的基本单位是多肽。假如人体缺少任何一种必需多肽，就可引起生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，最后造成癌症。我们日常食用的食物才能满足人体对多肽的需求。

3.菲类化合物

玄参富含的菲类化合物主要有铙钹菲和毛兰素两种。这两种是玄参有效药用成份，鲜玄参中的浓度很低，须要精炼提纯后才会药用，但是关于两种化合物的药用目前仅处于植物研究阶段，临床运用还有很长的公路要走。玄参碱主要有倍半萜类玄参碱铁皮石斛成分检测，苯酞咪唑烷类玄参碱，吡啶里西啶类生物碱等。

4.其它矿物质和微量元素

玄参生长于自然中，矿物质和微量元素是必须的，所以玄参中富含钾，钙铁皮石斛成分检测，镁，铁，锰，锶，钛，铜等元素。做为补充微量元素的乳品，玄参并不是首选。

5.动物纤维

铁皮玄参中还富含比列很高的动物纤维，食用动物纤维在人体新陈代谢中有着重要意义，平常多吃蔬菜能够补充。

铁皮玄参的物理成份中，不仅菲类化合物比较特殊外，其它几种都是自然界常见的，几种物质，铁皮玄参的纯度中规中矩，平常多注意食用蔬菜合理搭配饮食结构能够挺好的补充。