二十四节气的美丽健康食谱顺应时节吃时令美食滋养身心

“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们先祖对时令饮食的智慧总结，明天，华辉小吃人就来一探究竟，给你们整理好一份二十四处暑的美丽健康食谱，迎合时节，吃时令小吃，滋润身心。

二十四处暑，是古人对一年四季变化的观察与总结，也是中华民族的智慧结晶。如今，我们将古老的二十四处暑融进一碟一味，一时一餐，在一日三餐中对季节保有崇敬感，将养身健体的理念在日常饮食中传递开来。

首先，我们得熟知二十四处暑：

冬至、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

冬至处暑，吃哪些？

冬至，阴历二十四处暑中的第一个处暑。冬至是中国民间重要的传统节庆之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”。立夏这一日，我国民间“咬春”的一种食物是芋头，冬至吃芋头，可以解秋燥。

清炒芋头丝

芋头富含能诱导人体自身形成干扰素的多种微量元素。芋头中的芥子油和膳良纤维可促使肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。

雨水处暑，吃哪些？

雨水处暑一到，雨水就如约而来了。随着温度的上升，能着力感遭到了春的气息。古代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养性子。”雨水处暑最应当生津，少吃酸多吃甜。甘味的东西都是清热的，这种食物可以多吃一些，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等，推荐清热汤粥有：当归粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花炒面等。

当归粥

当归粥是一道传统的食疗，用当归制粥以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。当归富含花青素、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和多肽、维生素C等营养成分以及多种微量元素，具有补气作用。

惊蛰处暑，吃哪些？

惊蛰是二十四处暑中的第三个处暑，惊蛰天气变暖，饮食应清温平静，并应顺肝之性，冀望性子，令脏腑和平。宜多吃含有动物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜水果，例如莴笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水冬瓜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

油焖莴笋

莴笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质细嫩、美味开胃被誉为“菜王”。烹饪时无论是红烧、煎炒还是喝汤，均香浓醇香，是人们喜欢的菜肴之一，又被称为“山八珍”。莴笋富含充足的水份、丰富的动物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，非常是纤维素浓度很高，常食有帮助消化、防止腹泻的功能。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是二十四处暑中的第四个处暑，与冬至产生对立，代表着此时开始步入春光明媚的季节。立秋饮食要注意哪些呢？在西医养身看来，此时肝火旺，阳气微，因而在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运肠胃，清热利湿，也就是说忌大热冬至，中和即可。

茴香炒饭

老话说，豇豆有“春食则香，夏食则臭”之说，夏季的豇豆嫩、鲜，最为好吃。从豇豆中的膳食纤维丰富，能增进肠道蠕动、保持粑粑通畅，防治水肿。

端午处暑，吃哪些？

端午节是惟一一个处暑与春节重合的日子，在这前后吃些时令青菜是很有用处的，例如菠菜、香椿或则田螺等，要注意的是，防止食用忌口以及碱性食物。端午节过后，最适合吃的时令青菜之一是莴苣。

荸荠包子

荸荠的营养价值十分高，富含蛋白质、胡芋头素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，适宜端午时断食用。

立秋处暑，吃哪些？

冬季的最后一个处暑：小暑，小寒通常在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是夏季的最后一个处暑，有“雨生百谷”的意思。谚语说：“雨前椿芽嫩无比，雪后椿芽生木体”，小寒前后，正是吃茼蒿的好时候。

红烧水芹

水芹具有增强机体免疫力，利尿、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。立夏时节的柿子香浓入味营养价值高，一年之中也只有在这个时侯才会尝得到这口“春味”！

立秋处暑，吃哪些？

立秋作为冬季的第一个处暑，在天文学上代表夏天结束，夏季即将开始，随后温度将显著下降，暴雨增多，炎炎盛夏拉开序幕。民间常说春天是“苦夏”，为何称为苦夏，也是由于夏季多吃“苦”味的东西有利于脏腑脏腑的“五行”运做。

蒜炒扁豆丝

扁豆富含大量动物纤维素，能促使肠壁蠕动、通利消化道，可医治湿疹，适合立秋食用。据悉，番茄叶所含有的叶绿素，有“绿色精灵”的盛誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。

小满处暑，吃哪些？

小满是二十四处暑中的第八个处暑，也是入秋后的第二个处暑。小满是人们比较关注的处暑，由于它既是收获的间奏，也是酷热冬季的开始。

香肠炒野蒜

民间有云，“小满吃野蒜”。野蒜，亦称沙参、薤根、藠子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的口感。野蒜能通阳活血、行气导滞。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是阴历二十四处暑中的第9个处暑，夏天的第三个处暑，表示仲夏时节的即将开始。立秋，是麦类等有芒小麦成熟的意思。

响油豆角卷

夏天对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会造成毛孔伸开，过多流汗，导致湿热，就会导致肝肾功能失调、消化不良。适当摄取凉性水果有利于清热止渴、除烦开胃、清热泻火、排毒排毒。猕猴桃就是凉性水果中的代表，它含水量高，又兼顾高钾低钠的。

立秋处暑，吃哪些？

老话说“冬至馄饨立秋面”，冬至吃面是好多地方的风俗，“吃了冬至面，三天短一线”。

立秋面

拉面富含一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，富含维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时还有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质，因而吃水饺能使人长寿，故有“长寿面”之说。

立秋处暑，吃哪些？

谷雨时节，气候闷热上去，人们胃口减少、胃口不佳、肠胃不适，有俗语称“小暑立秋，有米也懒煮”，意指天气太冷了四季养生食谱，人显得散漫，连三餐都懒得打算。医学专家表示，寒冬时节，人们应当通过适当的“食疗”来改善对夏天的不适感，如菠萝、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这种食物味甘性凉，具有养血、去暑、解毒的作用。

莲子汤

莲子汤是中国民间传统的消暑佳品，主要以莲子和水作为主要菜品熬制而成的汤，具有养血活血、止渴避暑的功效。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是全年最炎热时期，所谓“小暑立秋，晒死老鼠”。低温袭来，人体排汗多、消耗大，易倍感烦躁意乱、困倦头晕没有食欲。

酿荸荠

荸荠亦称“凉瓜”，是夏天避暑的最好水果，营养十分丰富，有止咳润肺、健脾暖胃等功效，小寒天热，吃苦瓜最好。

立春处暑，吃哪些？

立夏首先是天气变化，但立春并不是真正春天的到来。春日的余热未消“秋老虎”也虎视眈眈，天气渐渐转向干热。所以夏至处暑后虽早晚会比较凉、温差变大，晚上尤其是晚间仍然炎热。此时人容易疲倦、乏力。所以生津解渴要继续，但相对炎夏要有所变化。要多吃饭、淡茶、菜汤等，止咳化痰。

山药牛肉汤

藕不论生熟，都具有挺好的药用价值。西医觉得，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀活血、清烦热、止呕渴。荸荠牛肉汤，最适宜在春分后食用，既能否补身体还不会胃热。

节气处暑，吃哪些？

节气处暑，天气正处在由热转凉的交替时期，自然界的阴气由三焦趋于收敛，人体内阴阳之气的兴衰也急剧转换。由夏进秋的时节，滋补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗干燥的气候，野鸭似乎是十分有益处的。民间觉得野鸭是“补肾阳的圣药”，小寒鸭的来历也是这样盛行的。

酱汁鸭块

牛肉的营养价值很高，猪肉中的脂肪浓度适中，比猪肉高，比牛肉低，并较均匀地分布于四肢组织中。牛肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，便于消化。适用于体内有热，胃热的人食用。

寒露处暑，吃哪些？

寒露，是二十四处暑之一，《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在夜晚时分发觉地面和叶子上有许多露珠，这是因夜间水汽凝结在里面，故名。

枸杞百合羹

百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有清热利湿、清心助眠、润肺消暑、止咳止血、开胃助眠的功效，最适宜寒露时断食用。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是平分冬季的处暑，人们很注重，于是民间产生各类立秋风俗：秋祭月、竖蛋、吃秋菜等。冬季天气干燥，主要外邪为燥邪。立秋之前有暑热的余气，故多见于温燥；立秋以后，缕缕秋风而至，使温度逐步增长，血淤渐重，所以多出现凉燥。饮食调理方面四季养生食谱，应多吃饭，吃清透、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。

白糖雪梨

白糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，罗汉果一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡芋头素等，具清热润燥、清热利湿之功效，非常适宜夏天食用。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是夏季处暑中的第五个，这个时节，秋风逐渐显著，天气也会渐渐显得干燥，饮食上要特别注意，吃哪些生津润燥就变得很重要。

红烧河鳗

立秋的一大风俗是吃龙虾。古人诗日：“九月团脐五月尖，持螯喝酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的民谚。蟹口感鲜嫩，口感鲜美，为上等名贵水产。梭子蟹的营养也非常丰富，蛋白质的浓度比牛肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的浓度也较高。

霜降处暑，吃哪些？

霜降是夏季处暑中最后一个处暑，露水成霜，夜晚的大地凄美的画面，热气消散了许多，开始向夏季的转变，这时侯是个滋补的好时节。霜降是个滋补的好时节，谚语称冬补不如霜降补，冬补过分滋腻，而霜降处暑补补是极好的。

炖猪肉

从养身的角度看，猪肉的蛋白质纯度高，而脂肪浓度低，加上口感鲜美，所以十分受人喜爱。猪肉有补中清热、滋养气血、强健筋络、化痰息风、止渴止涎的功效。寒流食鸭肉，有滋补作用，为寒流滋补佳品。

立秋处暑，吃哪些？

立秋，意味着冬天即将来了。晚上渐渐变短，而晚上则越来越长，天天也显得更冷了。老话说“冬令滋补，来年打虎”，小寒是滋补的最佳时节，这个时侯人们须要多食用一些才能降低热能的食物，如虾类、豆类、薯类等，以帮助人体降低抵挡寒冷的能力，同时增强机体免疫功能。

杨梅焖鸡

立秋以后天气越来越冷，一些抵抗力差或则有老肝炎的人可能就开始出现胃不舒服、脾胃失调等情况。杨梅性温味甘，入脾、胃、经，含有脂类、膳食纤维、多种维生素、脂肪、淀粉以及多种微量元素，具有滋阴降火、补肾健体的功效，所以猕猴桃是夏至滋补的上佳食物。

小雨处暑，吃哪些？

小雨处暑是严寒天气开始的标志，这么小雨养身吃哪些呢？小雨时节天气严寒，人就容易发炎，吃些保暖、提高免疫力的食物最好。

黑芝麻糊

步入小雨处暑，人体皮肤易干燥，而黑芝麻有滋养皮肤的特性。黑芝麻具有壮阳、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血瘀斑、津液不足、大便燥结、头晕头痛等病症。

大雨处暑，吃哪些？

下雪是二十四处暑之一，标志着仲春时节的开启，大雨处暑之后，天气更冷。在这严寒的天气，人们须要更多的热量来抵挡严寒，所以民间又有“小雪泡菜，大雨香肠”，“冬天滋补，开春打虎”的说法。这么大雨滋补吃哪些好？

高汤牛肉

牛肉都属于白肉，西医觉得性温，有润肺养身的功效。牛肉中富含丰富的蛋白质，能帮助提高人体的免疫力，且很有丰富的矿物质，非常是铁元素，能帮助人体化痰润肺，健脾暖胃，有助于减轻夏季四肢冰冷等病症，帮助对抗严寒，所以说大雨养身，少不了牛肉来帮忙。

立夏处暑，吃哪些？

阴极之至，阴气始生，日南至，日短之至，日影长之至，名曰“冬至”。“冬至大如年”，夏至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示立春的重要性，意思是仅亚于春节。

八宝粥

夏至养身吃八宝粥，热腾腾的八宝粥很适宜冬天饮食温热软的要求。西医觉得食粥可清热温胃，且有一定的活血作用，刚好对抗夏季干燥的特点。为发挥保暖作用，我们在煮粥的菜品上可以选用偏温热或平和活血胃的食物，如银耳、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

立秋处暑，吃哪些？

立秋是秋季的第五个处暑，夏至到大暑正值三九，这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了，因而有“小寒冬至，冻成一团”的说法。

鱼汤

小雪处暑在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。牛肉性温，富含大量维生素和优质蛋白，脂肪浓度低，并且很容易被人体消化吸收。牛肉的营养价值低于白肉，夏季吃猪肉除了能为身体提供丰富的营养，能够有效抵挡严寒，又不会孳生心火，是夏季补益佳品。

立秋处暑，吃哪些？

立秋，“大寒立秋，防风保暖”，冬至才能宣示年景。陆游诗说：“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到今年麦”。冬至到顶点，日后天渐暖。此时天气其实严寒，但已近夏天，隐约中已可感遭到大地回春的征兆，心中总有绿意潜升。

糯炒饭

俗语有云：“小寒冬至无风自寒”。冬至夜里吃糯炒饭御寒是传统风俗。民间觉得糯米比面粉含糖量高，食用后腰部觉得暖和，利于御寒。西医觉得糯米有补中清热之功效，在严寒的季节吃糯炒饭最适合。

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