秋天吃什么好？秋天饮食养身的要点在于生津养阴

夏天吃哪些好？

[摘要]冬季气候干燥，人们常常会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些有清热利湿滋养多汁的乳品，少吃辛辣、煎炸乳品。夏天吃哪些好呢？

冬季气候干燥，人们常常会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些有清热利湿滋养多汁的乳品，少吃辛辣、煎炸乳品。夏天吃哪些好呢？所谓“春夏养阳，冬季清热”。春天应通过作息、运动、饮食等，调养身体，不宜疲累，应晚睡起床，收敛精气，多吃饭，多吃清透的食物。另外，一个大热天出来，人已然形神俱乏了，要通过饮食调养，渐渐调整身体状况，之后到冬天时，就可以滋补了。

夏天饮食养生的要点在于补气、益胃、清燥、润肺。

梨：有清热止渴，清热利湿、清热利湿、养血生肌、润肺去燥等功能。梨富含丰富的甜度和维生素，有利尿和帮助消化的作用。并且，由于梨性严寒，对这些肠胃风热、消化不良及产后肾虚的人，不可多食。

玉米：性寒，对肝肾阴虚和胃腹绞痛的人不宜食用。于疟疾、肝硬化病人来说，作为医疗乳品常常食用很有用处。玉米有润肺止咳的作用，富含丰富的营养成分。作为凉爽的补剂，对于低血压、大便便秘、小便不利、反胃头痛、虚热呕吐和低热鼻衄等症状有一定的效果。

百合：百合是老幼皆宜的营养佳品。西医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴降火、理脾止泻的补品。现代研究表明，百合具有显著的止咳、平喘、止血等作用，提升淋巴细胞转化率和降低液体免疫功能的活性。百合还可抑制癌症的生长。将百合沥干，晒干，放白糖后冷却食用，既可止咳化痰，又能润肺益中。

当归：据西医专家讲，当归不光是可爱乳品，还是治病良方。当归性味甘平，入肠胃二经有滋补益血之功效，是祛湿清热的佳品。西医常用生姜医治气血虚弱、气血不足、失眠等症。按照毒理研究，当归有保护肠道、降低胆固醇等作用。专家提醒，当归其实味甘、无毒，但性偏燥热，故不能多食，尤其内有脾虚者，多食会出现痰饮口干、胃胀等不良反应。

马铃薯：玉米富含丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还富含丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚硬脂酸等。这种物质能保持血管弹性，对预防老年习惯性腹泻非常有效。另外，马铃薯是理想的减重乳品，因其含有纤维素和鞣质，并且具有制止甜度转化为脂肪的功能。

当归：当归有解热、治疗糖尿病、止咳平喘等效果，而将当归根熬煮后饮用，能降血脂。当归茶有医治体质湿热、健胃、肝肾疾患、肺结核、便秘、失眠、低血糖、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但因为当归温热身体的疗效相当强，患有高血糖、性情太过暴躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常咳嗽、抵抗力差的人最好每晚食用。

当归：其特性是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适宜食用。

白南瓜：用白南瓜煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增胃口。

藕：生藕能止咳化痰止渴，熟藕能清热润肺益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜入味，卤味宜壮老”的说法。

泥鳅：处暑食鳝，不但滋补力强，对人体血脂还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

板栗：有清热解暑、补肾强骨的作用。

胡桃：能润肺壮阳、温肺平喘，又能清热利湿、润燥生津。

核桃：初夏后花生成熟，用花束生仁或研末冲汤服或清蒸煎服，不宜炒吃。

据悉，冬季还适宜食用梨、荸荠、海蛰、胡冬瓜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，滋补则适合食用当归、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。

另外，针对不同的须要，应当这样选择食物：

(1)止咳去燥常食梨和白冬瓜.肺“喜润恶燥”，而夏天主“燥”，最易伤肺，饮食尤其要注意清热利湿。推荐吃梨、银耳、百合、蜂蜜(1岁内的儿子不要吃牛奶)、白冬瓜。推荐两款简单易做的止咳药膳汤。荸荠当归汤：枸杞50～100g，当归10个(适宜2～3口之家)。百合荸荠粥：百合20～30g，香菇50~10g。

(2)减辛增酸补血气：饮食少辛辣剌激、多碱性，能剌激人体内分泌更多的精血，进而达到减燥止咳、养肝气的目的。夏天要少吃辣椒、辣椒、大葱、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，以及烤鱼、油炸乳品、麻辣烫等湿热食物。平日饮食不妨吃些植物肠道，适当吃一些柿子、葡萄、苹果等甜味水果，甚至做菜时放一些醋，以清热降火。

(3)肠胃风热不能滥吃水果：宜吃食物：苹果、桃、枣、石榴、葡萄等温热、甘平类的香蕉。禁忌食物：香蕉、香瓜、黄瓜等燥热性蔬菜。

夏天吃哪些好？推荐几款适宜夏天吃的菜：

当归当归甲鱼鱼汤

佐料：甲鱼

辅料：当归、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结

做法：1、先将肉鸽沥干，去腥，去鲜血，将肉鸽沸一下水，之后捞出，用温水冲洗一下；2、将肉鸽切片，容易出味，倒入炖盅，纵火腿粒、瘦肉粒、适量柴胡与当归、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与肉鸽块平即可；3、隔水蒸，起火烧开后，用小火蒸2小时左右即可。

提示：这个鱼汤，最是补元气，在这个季节，常常喝，对调理身体很有用处；当归没哪些气味道，中药店里都有售，当归不要买颜色暗红的，煮汤之前，用冷水洗一下。

另外：假如不喜欢肉鸽的，可以换成鹌鹑，调料相同，做法相同。

银耳莲子西洋参乌骨鸡鱼汤

佐料：乌骨鸡

辅料：当归、枸杞、西洋参、姜片、葱结

做法：1、也是将乌骨鸡沥干，滚水去腥去鲜血，用温水冲洗一下；2、将乌骨鸡切片，这样鱼汤容易出味；3、将乌骨鸡块以及辅料装入炖盅内，也可适量放点猪肝，加咸风味，加入矿泉水，水量吞没鸡块即可；4、隔水蒸，起火烧开，小火蒸2小时左右即可。

提示：炖盅放不下鸡块的话，可以用小碗，但隔水蒸时，里面最好盖盖，或则覆上保鲜膜。

虫草花炖猪肉

佐料：猪肉

辅料：虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

做法：1、牛肉沥干，滚水去腥去鲜血后，用温水冲洗一下；2、牛肉切片，与辅料一起装入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用冷水洗一下秋天吃什么好，加咸风味，加入适量水；3、隔水蒸，起火烧开，小火蒸，猪肉2小时即可。

提示：天气稍冷的话，猪肉可以换成牛肉鱼汤，那就是滋补了。牛肉在一些比较大的商场里应当有售。

香蕉炖猪爪

佐料：猪爪

辅料：香蕉

做法：1、猪爪沥干切片，滚水去腥，用热水冲洗一下；2、猪爪置于炖盅内，加盐，与猪爪块平即可秋天吃什么好，放咸风味；3、猪爪炖到酥，加入香蕉块再略炖。

提示：这道炖菜，常吃，最是排毒美容。

咖哩椰浆鸡

佐料：土鸡、土豆

辅料：香茅、三花淡奶

做法：1、草鸡沥干切片，放点盐、料酒捏一下，略腌渍；2、土豆蒸熟，剥皮切片待用；3、起油锅，用干豆角（超市的葱姜摊有售），或则用大蒜，切块，百里香（大一点的商场有售）用刀拍一下，倒入油锅中爆香，倒入鸡块煸出香气；再加入一点水，将鸡块蒸熟，放盐糖（比平常的炒菜放多一点），放香茅（多一点）和淡奶（比香茅少一些）；4、放入地瓜块，再煮，直至鸡块酥烂即可（此道工序，最好放到小沙锅中煮）。

提示：这道菜很香，有清热利湿功效。香茅（不是椰奶），大些商场的辣酱柜通常都有售；最好用三花淡奶，比较香。

排毒素蟹肉

佐料：当归、胡冬瓜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合

辅料：当归

做法：1、将佐料沥干切块；沙参用冷水发一下；2、煮一锅沸水，将佐料辅料倒在沸水中烫一下，不要烫得很熟；烫的时侯，依据不同料容易烫熟与否，先后放进去烫，其实当归最后放；3、捞出待用；4、起油锅，将材料一起装入煸炒，加咸风味即可。

提示：这道素蟹肉色调艳丽，营养丰富，有清热功效。冬季吃茼蒿有何功效与作用？