香辣蟹的家常做法

香辣蟹的家常做法如下：

1. 将螃蟹清洗干净后掀壳，对半切开。

2. 将蟹钳拍裂，在切口处沾上少许淀粉。

3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，将螃蟹沾上淀粉的一面放入锅中炸至金黄，煎至螃蟹变软，再翻面煎至另一面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入螃蟹翻炒均匀，加入白糖、生抽、料酒、醋、盐调味，翻炒均匀后出锅。

香辣蟹就做好了，你可以根据实际情况尝试不同的调味品，以符合自己的口味。

香辣蟹的家常做法步骤如下：

1. 先处理蟹，将螃蟹打开，去鳃，切成四块，拔掉蟹毛，清洗干净。

2. 锅烧热，加入适量油，下入切好的螃蟹，煎一下蟹壳，煎至微红，煎好的蟹装盘备用。

3. 锅留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香，放入处理好的蟹，放入料酒两勺、生抽一勺、少量糖提鲜味，翻炒均匀。

4. 加入切好的青红椒段，继续翻炒2分钟左右。

5. 待青红椒熟透，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎螃蟹时，油不用放太多。

2. 郫县豆瓣酱比较咸，生抽和鸡粉不要放太多。

3. 辣椒根据自己能接受的辣度来决定。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

香辣蟹的家常做法相关信息如下：

材料：鲜肉蟹、花椒、干辣椒、野山椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、醋、料酒、糖、干淀粉、食用油。首先将蟹清洗干净后，斩成块，撒上干淀粉；然后将油烧辣倒入斩好的蟹，油温要高，炸时用漏勺不断翻炒，蟹肉变红后捞起；锅内留底油，放入事先切好的姜、蒜炒香，加豆瓣酱和野山椒，再倒入炸好的蟹，加盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀后起锅，最后撒上葱花即可。

材料：螃蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱、盐、糖、醋、料酒、鸡精。首先将葱姜蒜切成末待用；锅烧热，下油(要多些)烧热；将干辣椒节、花椒(适量)放入微炒；倒入姜片、蒜片翻炒；倒入切好的螃蟹翻炒；炒熟后加入盐、鸡精等调味料；加入少许料酒后再翻炒几下就可出锅。

您可以根据个人口味选择合适的做法。