家常茄子条的做法

家常茄子条的做法如下：

食材：茄子、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，加入少许盐，拌匀后腌制10分钟。这一步是为了杀去茄子多余的水分。

2. 将腌制好的茄子轻轻倒出多余的水分，并用厨房纸巾擦干净。

3. 锅中倒油，待油温六成热时，将茄子放入锅中，煎至茄条变软捞出。

4. 另起锅热油，爆香葱花和蒜末，放入煎好的茄条，加入适量生抽、蚝油，老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入一小碗水，盖上盖子，将汤汁烧至粘稠。

6. 临出锅前撒上葱花，淋上湿淀粉勾芡即可。

这样炒出来的茄子条软糯鲜香，非常美味。

家常茄子条的做法如下：

食材：

1. 主料：茄子(紫皮、长)350克。

2. 调料：植物油适量，盐3克，酱油15克，醋5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，花椒3克，各适量。

注意事项：

1. 茄子选用新鲜的紫色长条茄子，口感更加嫩滑爽口。

2. 炸茄子时，油温不宜过高。

3. 炒茄子时适当加些水，更易入味。

4. 酱油和盐的用量要根据自己口味来调整，口味重的可以多加点盐。

5. 茄子本身是含有盐分的，所以炒的时候不需要另外加盐，如果口淡的亲们可以在炒的时候加少量的盐。

6. 炸茄子的时候不需要炸太久，这样会炸烂茄子。

7. 最后加醋的时候一定要在临出锅的时候加，保持茄子的颜色。

总体来说，做家常茄子条需要注意食材的准备、烹饪的火候以及调料的加入时间等细节。

以下是家常茄子条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

蒜3瓣儿

青辣椒1个

红辣椒1个

盐适量

生抽适量

食用油适量

鸡精适量

步骤：

1. 茄子洗净切条状，青辣椒、红辣椒切小段，蒜切末备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入茄子，用筷子翻炸至软。

3. 捞出炸软的茄子，在碗中放入适量盐、生抽、鸡精，搅拌均匀备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入青辣椒、红辣椒炒至断生。

5. 放入炸好的茄子，翻炒均匀，加入调味料调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子条要切得稍厚一些，这样更容易炸熟。

2. 如果不喜欢吃太辣的青辣椒和红辣椒，可以减少它们的用量。

3. 可以根据个人口味加入适量白糖提鲜，但注意不要过量，以免影响茄子本身的口感。

希望以上信息能对你有所帮助。