家常排骨面怎么做

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐各适量。

步骤：

1. 先煮排骨，把排骨洗净以后，冷水下锅，大火烧开，把血沫撇干净，排骨捞出冲洗干净。

2. 锅里放油，把排骨放入煸炒，加入姜蒜，少许酱油上色，料酒去腥，把排骨炒香。

3. 排骨加入热水，水要一次加够，大火烧开，小火炖煮40分钟。

4. 面条煮熟捞出，放入碗里，放上几片青菜和豆腐，浇上排骨汤，加一小勺辣酱，撒上少许盐调味。

5. 把炖好的排骨捞出，放在面条上，撒上香菜和葱花即可食用。

这样，一碗美味的家常排骨面就做好了。

制作家常排骨面的注意事项如下：

1. 面条作为主食，需要选用筋道口感好的面粉，如高筋面粉。

2. 排骨需要提前腌制，加入啤酒和姜片有助于去腥提鲜。

3. 排骨煮到一定软烂再捞出，汤底更加鲜美。

4. 煮面时火候不宜过大，保持中火慢慢煮，这样面条不会糊烂。

5. 调料方面，需要将油烧热，爆香葱姜蒜和干辣椒，再放入排骨炒匀，加入适量生抽、蚝油、盐调味，最后加入适量面汤或清水煮开，撒上葱花。

6. 面条捞出后可加入喜欢的配菜，如豆芽、青菜等。

7. 面条要充分沥干，防止粘在一起。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的排骨面了。

家常排骨面做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、盐、醋。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水捞出。

2. 锅中加水，放入排骨、葱段、姜片，倒入少许料酒，炖煮一小时。

3. 加入适量辣酱，搅拌均匀。

4. 根据口味加适量盐、糖、醋调味，搅拌均匀。

5. 小油菜洗净，煮熟备用。

6. 碗中加入适量酱油、蒜末、葱花，加入排骨汤搅匀。

7. 将面条煮熟捞出，放在碗边，上面放上小油菜。

这样，一碗美味的家常排骨面就做好了。可以根据个人口味调整烹饪时间和调料的使用量。