家常排骨做法大全

家常排骨做法有很多，其中一种做法是香辣排骨，做法如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，倒入清水，加姜片和葱段，水开后将排骨捞出备用。

2. 准备调料，包括蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱等。

3. 热锅冷油，放入备好的调料翻炒，加入适量料酒和酱油，炒香后放入备好的排骨，翻炒均匀。

4. 放入备好的蒜苔和洋葱，继续翻炒。

5. 加入适量清水，再加盐、鸡精、糖、胡椒粉调味，煮至排骨熟烂。

6. 捞出排骨，将汤汁收干后即可盛出。

此外，糖醋排骨、红烧排骨等也是家常排骨的常见做法，可以根据自己的喜好选择合适的方法。

家常排骨做法大全注意事项如下：

排骨要洗净，焯水后再冲洗干净。

炖汤可以加些菌菇类一起炖，如香菇、平菇等等，增加鲜味。

加入的香料不要太多，影响口感。通常，炖汤可以加入生姜、葱段、料酒等去腥。

不要使用铁锅，因为排骨骨头比较硬，可能会破坏铁锅中的菜，影响口感。建议使用不锈钢或者砂锅。

炖汤的时间要控制好，通常来说，至少要一个小时左右的时间，这样才可以把排骨炖烂。

炒糖色时要注意火候，炒得过重会影响色泽，甚至会有苦味。

要一次性加足水分，不要频繁加水，以免影响口感和味道。

可以根据个人口味加入适量的调味品，如盐、鸡精等。

不要使用太多的配菜，会影响口感和营养价值。

以上就是制作家常排骨的一些注意事项，按照这些步骤制作排骨，可以做出美味的排骨汤或者排骨炒菜等。

家常排骨做法有很多种，以下是一些常见的排骨做法：

1. 糖醋排骨：将排骨洗净，加入盐、料酒腌制20分钟，再裹上淀粉放入油锅中炸至金黄，捞出沥干备用。锅中留底油，加入番茄酱、白醋、白糖、盐和适量水，煮至汤汁浓稠，倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可。

2. 红烧排骨：锅中加水，将排骨放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。锅中加油、葱、姜、蒜、冰糖炒至溶化，加入酱油和排骨翻炒均匀，再加入水、料酒和盐，大火烧开后转小火煮30分钟，最后大火收汁即可。

3. 土豆排骨汤：将排骨焯水后，加入姜片和料酒煮熟，捞出备用。再将土豆煮熟后压成泥，加入排骨汤、盐和味精拌匀。将煮好的排骨放入土豆泥中，搅拌均匀即可。

4. 排骨炖豆角：将豆角和排骨分别煮熟，捞出备用。锅中加油，将姜、蒜炒香，加入豆瓣酱和酱油炒匀，再加入豆角和排骨翻炒均匀。最后加入适量的水、盐、鸡精炖至汤汁浓稠即可。

5. 排骨蒸芋头：将芋头切成块状，放入碗中备用。将排骨加入盐、生抽、料酒腌制20分钟，再均匀地铺在芋头上面。锅中加水，将碗放入蒸锅中蒸至芋头熟透即可。

以上就是一些常见的家常排骨做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。