大螃蟹做法大全家常

大螃蟹做法大全家常如下：

1. 清蒸大闸蟹：大闸蟹性寒，吃大闸蟹有利于散热、滋阴、退热、解毒，对清热解毒有较好的效果。首先用干净的湿毛巾将大闸蟹擦干净，然后放入蒸锅中，盖好盖子，大火烧开后，再蒸十五分钟左右就可以取出。

2. 姜葱螃蟹：葱和姜片具有超强的去腥功效，与螃蟹搭配蒸煮，可使螃蟹吃起来更美味。首先将螃蟹刷干净，捆好螃蟹(这样可防止螃蟹乱动)放在蒸锅中，撒上适量的盐，盖上盖子大火蒸15分钟左右，之后取出葱段和姜片，再焖2-3分钟就可以开盖食用了。

3. 红膏螃蟹粥：将大米洗净放入砂锅中，加清水煮粥，等粥差不多的时候放入螃蟹，生姜和其它调料，继续煮5-10分钟即可。

4. 咸肉大闸蟹：首先将大闸蟹洗净，咸肉切片，之后将咸肉、大闸蟹、生姜片放入锅中加水蒸煮，大约一个小时即可。

以上就是比较常见的几种大螃蟹做法，您可以根据个人口味进行选择。

大螃蟹做法大全家常方法如下：

清蒸大闸蟹：

1. 将大闸蟹的脚和钳子捆起来，放入蒸锅中。

2. 倒入清水，没过螃蟹。

3. 撒少许盐，盖上盖子，中火蒸煮15分钟左右。

4. 煮熟后，把大闸蟹取出装盘。

注意事项：

1. 一定要吃干净的大闸蟹，避免浪费。

2. 捆绑时不要使用暴力，以免大闸蟹受伤。

3. 蒸煮过程中，不要打开锅盖，以免影响大闸蟹的口感。

香辣蟹：

1. 将大闸蟹洗净，对半切开。

2. 锅中热油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料煸炒出香味。

3. 加入大闸蟹，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的香味。

4. 加入适量盐、鸡精、糖等调料，继续翻炒均匀，待蟹块呈金黄色即可出锅。

注意事项：

1. 切记不要在炒制过程中火候过大，以免蟹肉变老。

2. 出锅前加入葱花和香油可以增加口感。

3. 调料可根据个人口味适量增减。

总的来说，烹饪大螃蟹需要注意火候、时间、调料和食材的处理方式等细节，以确保最终的菜品口感鲜美。同时也要注意卫生，确保食材干净新鲜，避免食用过期或变质的食材。在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和割伤等意外事故。

大螃蟹做法大全家常如下：

清蒸大闸蟹 。首先用清水冲洗螃蟹，把螃蟹翻面，能够看到螃蟹盖子上面有两个凸起，用牙刷清洗干净。放入蒸锅中，盖子不需要打开，防止蒸汽进入蟹黄变稀。水开后蒸15分钟，蒸好后把姜片放到螃蟹中间，再焖2分钟。搭配醋和生姜，清蒸的螃蟹就做好了，吃起来鲜美无比。

酱汁螃蟹 。将螃蟹外壳清洗干净，锅内放水烧开，放入螃蟹盖上锅盖，焖1分钟，把螃蟹捞出放入冷水中。用刀将螃蟹从中间剁成两半，去掉蟹腮，再将蟹钳拍碎，如果喜欢蟹钳也可以保留。将处理好的螃蟹装盘，淋入适量的料酒去腥。锅中加底油烧热，下入辣椒丝、蒜末、番茄酱、蚝油、黄豆酱小火翻炒1分钟，加入半碗清水搅拌均匀。最后下入蟹块、葱段、青红椒丝翻炒均匀，出锅前加入盐和白糖调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法，希望对您有所帮助。