广东小炒家常菜做法

广东小炒的家常菜做法有：

豉椒炒蛤蜊。做法包括：鲜蛤蜊热水焯熟，五花肉切小丁，青椒切小粒，葱切葱花，蒜切末，姜切末，泡姜切末，干辣椒剪成小段。炒锅放少许油，放入葱花、蒜末、泡姜末煸香，加入干辣椒段，放入黄埔豉椒酱汁，炒匀，倒入蛤蜊快速翻炒，蛤蜊入味后倒入青椒粒翻炒一分钟就可以出锅了。

蒜蓉丝瓜。做法包括：丝瓜去皮洗净，切成段，再切成条状。大蒜拍碎切末。将丝瓜放入锅中，加清水和少量盐煮软。热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味，加入丝瓜翻炒。加盐调味后翻炒均匀即可出锅。

腊味炒百合。做法包括：将鲜百合适理整齐用清水浸泡2天，每天换水几次。将泡好的百合洗净捞出控净水份。将腊肉用清水煮制30分钟以上，并切成片状。将锅置于火上，加入少许食用油，放入腊肉小火翻炒。待腊肉的肥瘦肉部分煸炒出油时放入葱姜末和干辣椒段爆香。将百合放入锅中大火翻炒即可出锅装盘。

以上是广东小炒的家常菜做法的简单介绍，请根据个人口味进行选择。

广东小炒家常菜做法的注意事项包括：

1. 食材的准备：根据个人口味和需要，选择合适的食材。比如，肉类可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉等，蔬菜可以选择蒜苔、辣椒、洋葱等。

2. 切菜的处理：切菜时要将食材切得薄厚均匀，这样炒出来的菜口感更好。

3. 炒菜的过程：要注意火候的掌握，炒菜时要大火快炒，这样可以保留食材的鲜嫩口感。同时，要适时加入调料，如酱油、盐、鸡精等，以调节味道。

4. 卫生安全：在处理生鲜食材时，要注意卫生，洗净手和食材后再进行操作，以确保食品安全。

5. 搭配主食：小炒菜肴通常搭配米饭或馒头等主食食用。

6. 适量食用：广东小炒菜肴口味较重，应适量食用，避免过量。

此外，广东小炒菜肴的口味酸甜可口，色泽艳丽，具有浓郁的广东风味。常见的广东小炒家常菜包括蒜苔鸡丝、青椒炒腊肉、尖椒炒鸡杂、小炒肉等。

广东小炒家常菜做法的相关信息有：

1. 豉椒炒蛤蜊：需要蛤蜊、青椒、红椒、豆豉、蒜、蚝油。将蛤蜊烫熟，爆香蒜末和豆豉，加入蚝油和蛤蜊，再加蔬菜快炒即可。

2. 小炒肉：需要五花肉、青椒、红椒、生姜、小葱、花椒、生抽、盐、鸡精。将五花肉切片，青红椒切丝，生姜切丝，小葱切段。锅中加油煸炒五花肉片，加入生抽翻炒。加入青红椒丝翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀。

3. 爆炒花甲：需要花甲、大葱、生姜、蒜瓣、线椒、小葱、豆瓣酱、料酒、生抽。花甲放入水中浸泡吐脏，清洗线椒切圈，生姜切丝，线椒切段。锅中加入油，放入生姜丝、蒜瓣炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒。加入料酒去腥，加生抽调色，最后加入辣椒翻炒几下即可出锅。

4. 小炒猪耳朵：需要猪耳朵、青红椒、洋葱、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油。猪耳朵处理干净后，焯水捞出冲洗干净。热锅凉油下入葱姜爆香，放入猪耳朵翻炒出油，加入青红椒洋葱翻炒均匀。加盐、生抽、蚝油调味，炒至青红椒洋葱断生即可出锅。

以上就是部分广东小炒家常菜的做法，希望对你有帮助。制作时，可以根据实际食材和人数适当调整。