广味香肠的家常做法

广味香肠的家常做法如下：

食材： 鲜香肠料（1袋）、猪前腿肉（1斤）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

步骤：

1. 将猪前腿肉去皮，切成小块，用温水洗净。

2. 把切好的肉装入盘中，加入切好的姜蒜末，再加入胡椒粉、鸡精、盐、味极鲜酱油、蚝油、白糖，搅拌均匀后腌制2个小时。

3. 将准备好的香料粉倒入腌制好的肉中，搅拌均匀后倒入高浓度白酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制4个小时。

4. 将腌制好的肉装入香肠模具中，用牙签在中间插几个孔，便于晾晒。将灌好的香肠挂在阳光好的地方，晾晒一天。

5. 第二天再取下来，用牙签将香肠之间的空隙扎破，便于风干。继续晾晒至干瘪有弹性即可。

这样广味香肠就做好了，可以切片炒菜或炒饭，味道鲜美可口。注意在制作过程中要注意卫生，尽量用温水和工具进行操作。同时，晾晒时要避免灰尘和杂质，确保香肠的质量。

广味香肠的家常做法如下：

食材：猪前腿肉、高度白酒、食盐、白糖、红曲粉、姜粉、胡椒粉

步骤：

1. 将肉切成拇指大小的条状，放入盆中，倒入高度白酒，进行拌匀。

2. 加入食盐、白糖、红曲粉（可替换成姜粉）、胡椒粉，再次拌匀。

3. 将腌制好的肉装入香肠模具中，推入烟熏架上，表面喷少许白酒，放入事先预热好的烤箱中。

4. 上下管加热，设置温度为180℃，烤制时间为20分钟。

5. 完成后取出香肠，表面刷上一层食用油，放入密封袋中，放在阴凉通风处，3-5天后食用最佳。

注意事项：

1. 香肠的肉条要保持一定的湿度，避免风干。

2. 烘烤温度和时间依具体情况而定，要注意观察表面颜色，不要烤焦。

3. 表面刷油是为了让香肠口感更油润，但不能太多，否则会压低香肠的口感和香味。

4. 做好后，放在阴凉通风处3-5天再食用，此时的香肠口感和味道最佳。

5. 香肠的口味因地区和饮食习惯而异，可以根据个人口味调整配料。

总之，广味香肠的做法并不复杂，只需要注意好以上几点，就可以做出美味的广味香肠了。

广味香肠的家常做法相关介绍如下：

食材：

猪肉（七瘦三肥）、高度白酒、盐、糖、生抽、老抽、生姜、花椒、八角

步骤：

1. 将瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切成条，用适量高度白酒腌制10分钟。

2. 调味汁：将盐、糖、生抽、老抽按比例配好，搅拌均匀。

3. 将生姜、花椒和八角用纱布包好，放入香肠料汁中。

4. 将瘦肉均匀裹上香肠料汁，放入盘中，盖上保鲜膜，腌制2天。

5. 灌香肠：将腌制好的肉条装入灌香肠的机器中，一层瘦肉，一层香肠料汁，灌完为止。

6. 将灌好的香肠扎成一段段的，用针在每段上扎一些孔。

7. 将香肠挂在通风的地方吹晾3-5天，晾至香肠变成浅褐色，干瘪但有弹性即可。

广味香肠具有口感清香鲜美，风味十足的特点。可以蒸煮、切片后炒菜、做火锅等。制作过程中需要注意，灌香肠时不要装的太满，且晾晒时间要足够，否则香肠容易变质。