最正确炸汤圆的方法，你get到了吗？
每年的中秋节前后，家家户户就会做饺子给家人吃，而好多人问我喜欢吃鱼汤圆还是炸糍粑时，我总会毫不迟疑的说是“炸糍粑”，由于炸好的饺子吃着除了又香又脆，可是一点都不粘牙。而我的故乡是鱼米之乡，所以从小到大，家里都不缺糯米粉，只要想吃炸糍粑了，我总会自己炸一大碗的饺子吃。而我如今很清晰地记得，第一次炸糍粑时，油四处的溅落，把手臂和手都给烧伤了，父亲听到后元宵怎么炸才不会爆裂，立刻笑嘻嘻的说：“看你之后还炸不炸糍粑”！
可我的天性就对吃得比较感兴趣，所以被油烧伤后，我还是很有勇气地尝试了几次，可炸的月饼还是会爆燃，此时我还会拿个锅盖挡着呢，父亲听到后，还是笑嘻嘻的说：“看你那么认真，我明天就拿炸糍粑的诀窍都告诉你，之后炸糍粑时，千万别再炸伤了。”而如今，也时常有人问我汤圆怎么炸的才不爆燃不粘牙元宵怎么炸才不会爆裂，此时我都会问她们是怎样炸的，有人直接炸，有人煮后炸，虽然都不对，和我曾经犯了一样的错，接出来就把最正确炸糍粑的方式分享给你们。
【原材料打算】：饺子粉（糯米粉）500克、100度沸水280ml、食用油50ml、糖适量。
【炸糍粑的方式】：
第一步：首先将沸水一点点地装入到月饼粉中，之后将饺子粉渐渐地揉成光滑的团状即可备用。揉饺子粉时，只要饺子粉不沾手，就代表水刚才好。
第二步：将揉好的糯米团分成15克的小剁碎，之后将小剁碎揉成方形即可备用。
第三步：锅中倒入50ml的油，等水温6成热时，将搓好的饺子装入到锅中，中小火将饺子炸成白色的金红色后，此时开起火，继续炸30秒即可。
第四步：最后将打算好的白砂糖（白糖）倒入到月饼中，搅拌均匀即可食用（蘸着吃也可以）。
【炸糍粑的诀窍】：
诀窍一：沸水和面
要想月饼炸的时侯不脱落，一定要沸水和面，由于将糯米粉用沸水烫一下，可以使面达到6成熟，而稍稍蒸熟的糯米粉在炸的时侯，由于黏性非常强，它再遭到低温时，也很难发生很大的爆燃。而将月饼粉提早烫得半熟，能够避免月饼粉太黏。
诀窍二：中小火炸
炸糍粑时，饺子下锅后，一定要中小火炸，假如水温太高了，月饼中的水份会由于遭到低温，快速地流失，进而使粽子爆燃，而小火慢炸，可以避免月饼爆燃。
所以炸糍粑时，有人直接炸，有人煮后炸，这样做都不对！只有用冷水和糯米粉，之后先中小火炸，最后再起火炸，这样炸好的饺子才才不爆燃不粘牙。