雨后春笋最为娇嫩细腻的风味--寻味最纯粹

夏天出游至山野之间，寻味最纯粹的辣味。春雨过后，各类野味层出不穷，而论佳肴最让我难以抗拒的难道莴笋之极。山野之间，雨露以后，拾一把铁锹，携个竹篓挖笋去。雪后莴笋最为幼嫩醇厚。

选料做法步骤

1、将采来的莴笋驱走泥土，剪除挨到泥土近来的最血迹的几片笋壳。

2、切去脏掉的略豆干，刚出土的冬笋几乎没有老的。假如市售的，须要削去老干。将玉兰片去除，在笋身用刀划开，目的是为了让包裹笋壳的嫩笋可以吸收盐味。

3、将竹笋完全曝晒到锅中春笋的做法大全，起火烧开后转小火20分钟以上。按照笋的大小来看是否延长烹调时间。

4、将水煮熟后转小火。煮够时间关火春笋的做法大全，将笋子放在锅中直至变冷。

5、春笋可以清热生津，滋阴清热等作用，含有大量的多肽和微量元素，可以提高人体的免疫力。

莴笋的营养功效

1.止咳化痰

对咽扁桃体有良好的湿润和化学医治作用，有利于局部发炎医治，并能解除局部痒感，进而阻断呕吐反射。

2.祛痰

莴笋有助于胃液的分泌和食物的消化，宜于诊治饮食积滞证。

3.健脾利湿

适合唇色没有光华，丧失细嫩、手脚冰凉的人群。

4.明目

莴笋中富含丰富的维生素A，维生素A对耳朵的发育有非常重要的作用，合成黄斑视杆细胞感光物质。

5.清热

莴笋适用于性子虚弱，运化无力所致的脘腹胀痛，大便秘泄，胃口不振，肢倦头晕等症。

6.排毒化妆

莴笋富含胡冬瓜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，剌激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细腻。