炒菜籽的出油率更高，提高菜籽出锅的方法

煮饭籽的出油率更高。

提升棉籽出油率的方式：

先除杂：油大豆中富含的泥沙，在加工过程中会吸油，进而增加出油率。因而在加工前应先筛去油大豆中的泥沙等杂质

巧炒籽：先用对滚轧胚机把大豆轧扁,之后放入锅里炒,火要不大不小,操作的人动作要快,做到上下翻动均匀。值得注意的是,锅里加热之后,每50公斤介大豆要加两公斤清水,以利降低煮饭籽时的蒸汽,使得大豆快熟

控炉火：当选择尖头锅炖肉籽时，是在全部大豆都炒熟时才出锅，每出锅一批都有部份大豆会粘在锅底被烧糊。因而，当大豆炒到八成熟时，就要打开下部灶口，挡住上部风口，以控制炉火。具体操作方式是：在灶口墙壁砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，须要起火时，把铁板向下提，封住炉口：当须要文火时，把铁板往下放，挡住风口

改榨螺：使用螺旋榨油机时，可用旧的6号榨螺取代5号榨螺，这样可减小内压力，使出油部位后移8～250px。仅此一项改进，每100kg大豆可多出油1～2kg

温控度：油分子在低温中最活跃。刚炒好出锅的大豆气温为108℃，趁热上榨就可以多出油。为此油菜籽出油率，每锅炒籽量最好控制在40～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨

掺谷糠：大豆含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，大豆饼就出榨机了。因此，可在每100kg大豆中掺入5～7kg谷糠，好的大豆可多掺，差的大豆则少掺。谷糠应新鲜无杂物，筛去灰末。加谷糠可使大豆减低滑动速率，故能多榨油。把出油后的油脚拌入谷糠中油菜籽出油率，夹在大豆中间再榨，也可提升出油率