家常肉沫豆角的做法

家常肉沫豆角的做法如下：

原料：

豇豆一把

猪肉馅适量

大蒜3-4瓣

生抽，老抽，盐，糖，淀粉少许

干辣椒适量（根据吃辣程度可增减）

豆瓣酱适量

步骤：

1、 豆角洗净切成小段，大蒜剁碎，猪肉剁成肉末，豆瓣酱剁碎。

2、 锅内放油烧热，下入豆角煸炒，当豆角变成绿色，表面变软时盛出。

3、 锅里再加一点点油，下入肉末，炒至肉末变熟。

4、 加入豆瓣酱和蒜末，炒出香味。

5、 加入豆角，加盐，糖，生抽和老抽调味。如果豆角炒得有些咸了，后加盐时要酌情加。

6、 临出锅时加入一点水淀粉勾芡。如果口味较重，可以撒上一点胡椒粉。

7、 最后，豆角均匀裹上淀粉，加入干辣椒（或花椒）炒匀即可。

完成以上步骤，一道美味的肉沫豆角就做好了！

家常肉沫豆角的做法如下：

食材：豆角、猪肉、小米辣、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜瓣

步骤：

1. 豆角切丁，猪肉剁成沫，蒜瓣拍碎备用。

2. 锅中热油，加入葱花，再倒入肉沫，翻炒至肉沫变色。

3. 加入豆角，继续翻炒。

4. 加入蒜末、两勺生抽、少许老抽上色，继续翻炒均匀。

5. 加入少许水，再加入盐、鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，豆角熟了即可出锅。

注意事项：

1. 豆角在下锅炒之前一定要焯水，焯水可以缩短炒制的时间，防止豆角发绿影响菜品色泽。此外，焯水还能让豆角更加软烂，口感更佳。

2. 炒制肉沫豆角时不要加盐，因为之前焯水及炒制时加入了生抽等佐料，已经有咸味了，再加盐会过咸。

3. 焯水的时间不要过长，避免豆角变老，影响口感。

4. 火候的掌握也很重要，如果用小火慢慢炒会延长炒制时间，豆角可能会发绿，影响菜品色泽，所以建议用大火快速爆炒。

在烹饪时注意火候的掌握和调味的使用，以确保菜品口感和色泽的完美。同时，食材的新鲜和清洗的干净也是制作美食的重要因素。

以下是家常肉沫豆角的做法相关信息：

材料：

豆角、猪肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、干辣椒、豆瓣酱

步骤：

1. 豆角切成丁，葱蒜切末，猪肉剁成肉沫，备用。

2. 锅中加入适量油，油温烧热，加入豆角炒熟，盛出备用。

3. 锅中加入适量底油，加入葱蒜末、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入肉沫，大火炒熟肉沫，加入豆角，大火翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐，大火翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：不同品牌的豆瓣酱咸度不同，请根据实际情况调整盐的用量。