闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒（或黄酒）、盐、糖、五香粉、姜、葱

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌渍20分钟。

2. 锅烧热，不用放油，把五花肉煎到两面金黄，出油出香。

3. 煎好的五花肉转移到锅中，放入姜片、葱段，加小半碗料酒和生抽、老抽，再加小勺五香粉。

4. 加一碗水，加盖焖煮25分钟。

5. 加适量糖，使五花肉上色。

6. 锅中汤汁收干时，闷五花肉就做好了。

闷五花肉的做法简单，口感鲜美，是一道适合下饭的菜肴。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜比较厚，做出来的肉质比较软糯，适合红烧、炖、焖等烹饪方式。

2. 清洗五花肉时，一定要将其彻底洗净，必要时用温水和专用洗洁剂，以防猪肉中的残留物影响肉质。

3. 闷煮五花肉时，要保证锅中无水，用大火把锅烧热，再调至中小火，让五花肉在锅中慢慢收汁。

4. 五花肉在切片后可能会粘在刀上，为了防止粘刀，可以涂抹一层食用油，并利用这层油起到润滑作用。

5. 闷煮的过程中，要注意观察五花肉是否熟透。如果时间过长，五花肉可能会变硬。

6. 配菜可以依据个人喜好选择替换，如土豆、豆角等。

7. 闷五花肉时糖的用量不要太多，适量即可。

8. 闷煮过程中要用中小火，不要用大火。

按照以上步骤操作后，闷五花肉就可能成为色香味俱全的红烧肉。

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油，水要没过肉，先用大火烧开再转小火，最后焖炖到肉烂软即可。

2. 红烧五花肉 。将五花肉洗净切成块状，油锅烧至五成热后放入肉块翻炒，加入调料再焖炖，最后收汁即可。

3. 土豆闷五花肉 。将五花肉和土豆切块后一同翻炒，加入调料后加适量水闷煮，最后收汁即可。土豆闷五花肉既美味又营养，是一道适合家常食用的菜品。

以上是闷五花肉的一些家常做法，每一种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味选择适合自己的一种。