闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、十三香、糖、醋。

步骤：

1. 鱼块用料酒、盐腌制一会，这样去腥味。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

3. 锅里放油，把鱼块放进去煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼块，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香、糖调味。

6. 加入清水，没过鱼块即可，然后加入少许的醋去腥味。

7. 大火煮开后，转小火，盖上盖子闷煮十五至二十分钟，直到鱼肉变烂。

8. 转大火收汁，撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的闷鱼块了。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 准备葱姜蒜，适量的料酒、盐、生抽、老抽以及冰糖。

3. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼块，小火翻煎。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量清水，放入冰糖，如果口味偏咸可以少放一些盐。

6. 加入鱼块后，大火烧开，然后小火慢炖15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼块时不要煎糊了，注意火候。

2. 焖煮时如果不喜欢鱼皮破掉，可以小火炖煮，不要用铲子频繁翻动。

3. 加入的水要一次加够，中间不要加水，会影响口感。

4. 如果不喜欢姜，可以替换成味道更轻的柠檬或者橙子等水果。

5. 闷煮的过程中，鱼肉更易熟，要确保不要焖煮得太久导致鱼肉变老。

希望以上信息对你有所帮助。

闷鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼块、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

做法步骤：将鱼块处理干净，沥干水分，加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制十分钟；热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鱼块，两面煎至金黄；加入生抽、蚝油、鸡精，再倒入适量清水，中小火炖煮至汤汁浓稠即可。

以上就是闷鱼块的家常做法及相关信息，希望对您有所帮助。享用美食的同时，也要注意健康饮食哦。