家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、香菇、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、花椒油、辣椒油。

步骤：

1. 五花肉切小块，用料酒腌制一会儿去腥。香菇和豆芽清洗干净切丁，黄瓜切丝，葱切段。

2. 锅内放油烧热，放入葱段爆香，放入五花肉煸炒出油。

3. 加入香菇丁继续煸炒，再放入豆芽翻炒。

4. 放入两勺豆瓣酱和两勺甜面酱，加入生抽、老抽和一点白糖慢慢翻炒。

5. 加入适量清水或高汤，小火慢慢熬制，熬制酱料变得粘稠，放入适量盐和花椒油提味。

6. 煮面条，面条熟后捞出放入碗中，浇上炸酱，撒上黄瓜丝，淋上辣椒油即可。

7. 大功告成，可以开吃啦！

希望以上信息对您有帮助，做出来的炸酱面美味可口。

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的炸酱面口感才会好。

2. 菜码可以随个人喜好选择，搭配要合理。

3. 炸酱时，黄豆酱和甜面酱的比例为2:1，最好用中小火慢慢翻炒，黄豆酱的香味更浓，口感也更好。

4. 炒酱时可以加入一些姜末和葱末，这样可以去腥提鲜。

5. 可以加入一些配菜，如黄瓜、胡萝卜等，增加口感。

6. 面条煮熟后，过凉水可以保持面条的口感爽滑。

7. 配菜可以随个人喜好选择，如鸡蛋丝、豆芽、青椒、豆皮等。

下面提供一个家常炸酱面的具体做法：

材料：新鲜面条、五花肉、黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、盐

步骤：

1. 把葱蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 五花肉切小块，用料理机搅成肉末。

3. 锅中倒少许油，把肉末放进去翻炒至变色。

4. 火调小，加入黄豆酱，小火慢慢翻炒几分钟。

5. 加入适量水，小火慢慢煮至汤汁浓稠。

6. 煮熟面条，过凉水，拌入适量炸酱。

7. 把炸酱和面条放在一起，加入配菜，淋上适量醋和香油拌匀即可。

注意事项：炸酱要炒至浓稠，不要加盐，因为黄豆酱已经有一定的咸味。另外，面条煮至七八成熟即可，不要煮太软。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒、香油等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，再挤干水分备用。

3. 五花肉剁成肉末，加入黄酒、生抽拌匀腌制一会。

4. 锅中加入适量油，下入葱花姜末炒香，再下入肉末煸炒至变色。

5. 加入两勺黄豆酱和一勺甜面酱，小火翻炒，炒至酱香四溢。

6. 将酱和炸酱倒入碗中，加入蒜茸、香油拌匀。

7. 锅中加水，水开后下入面条煮熟，捞出盛入碗中，放上香菜末和葱花，淋上炸酱即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调料用量，并遵循个人健康和体质进行制作。