寒冬腊月滋补大月，猪心莲子汤增强心肌，提高血管

猪心可以说是猪身上最有力量的内脏了。健康的猪心是做汤的最爱猪心炖莲子的功效，因为很少有动物内脏能够滋养心肌，所以猪心是非常难得的滋补食材。猪心通常和莲子搭配，莲子可以强健心肌，提高血管收缩能力，而莲子又有养心安神的作用。这道汤在广东非常有名，是广东传统的药膳，如果在冬天给家人煮这道汤来滋补，对于家里长期患病或者体虚的老人猪心炖莲子的功效，会有非常好的效果。

双儿平时给大家推荐的都是这道汤，操作和做法都比较简单，但是功效却很棒，这道汤对于刚开始做汤的朋友来说非常友好。很多人听到用内脏来做汤可能会脸色大变，但其实只要内脏洗干净了，用内脏来做汤的功效甚至比其他肉类还要强。如果你对这道汤感兴趣的话，就关注双儿继续看下去吧。

莲子猪心汤的制作需要的材料有：猪心、枸杞、莲子、生姜。

做莲子猪心汤需要的材料有：姜、料酒。

制作步骤：

1、将买来的猪心切成大小均匀的小块，用清水将猪心冲洗干净去血水，并用清水将猪心冲洗多遍。清洗猪心的时候可以在锅里加入少许料酒和淀粉，将猪心搓洗干净，沥去多余的血水和杂质，用大量清水将猪心洗净，放入汤锅内即可。

2、锅中放入切好的姜和莲子，锅内加水至三分之二，以完全淹没猪心和莲子为宜。莲子最好切成两半，这样吃起来口感更好。如果担心莲子太苦，可以把莲心中的青芽剔除，青芽就是莲心苦味的来源。

3. 锅中清汤用中火煮开，转小火慢慢煮猪心汤。煮猪心时，剩余的血水和杂质也会煮出来。用勺子简单撇去浮在汤上的杂质，口感会更滑润。双儿也会在锅里加入少量枸杞，为汤增添风味。

4、等到锅里的汤汁变得醇厚，猪心也由血色变成白色的时候，就可以舀起莲子和猪心来尝尝味道了。煮透的莲子非常软烂，轻轻一抿就能软塌。炖好的猪肉会柔韧有嚼劲。如果担心猪心煮不透软塌，可以盖上锅盖焖一会儿。

上桌前，根据个人口味加点盐，双儿建议喝汤要清淡，简单加点盐就行了。这碗猪心汤就做好了。上桌前，双儿舀了半碗喝。今天的汤不算清爽，但醇香，但有莲子作陪衬，不显得油腻，所以很爽滑。

饭后闲聊：

要想去除猪心的血腥味，最有效的办法就是先把猪心里的血冲洗干净，然后加入料酒和姜就可以去除血腥味了。不用太在意血腥味。