家常烧草鱼的做法

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、陈醋

步骤：

1. 鱼身两侧切上数刀，方便入味。

2. 烧锅做水，水开后放入切好的鱼，两面各烫一下，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入洋葱辣椒，炒香后放入鱼，倒入适量料酒，生抽，一点点陈醋，撒上盐和鸡精，翻煮2-3分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧草鱼了。注意烫鱼的时间不要过长，会影响鱼的口感。希望以上信息可以帮到你。

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 草鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，便于入味。

3. 切好的鱼撒少许盐、胡椒粉，抹匀，淋少许黄酒，腌渍15分钟。

4. 青红椒切丝，葱切段姜蒜切片，干辣椒切段备用。

5. 腌好的鱼轻轻拍干水分，锅内倒入适量油（平时炒菜两倍），油温7成热时，筷子插入周围冒小泡，放入鱼头稍煎片刻。

6. 将鱼小心放入锅中，晃动锅子，煎至两面金黄。

7. 倒入适量生抽、老抽上色，调至小火，翻动几下鱼身，倒入青红椒丝、葱姜蒜干辣椒段。

8. 加入适量盐、糖、胡椒粉，淋入少许香油，加锅盖中小火炖煮。

烧草鱼要注意以下几点：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待表面凝固后用锅铲轻轻翻动。

2. 不要急着调大火，中小火炖煮15分钟后，若汤汁较多可勾芡，不宜翻动。

3. 撒盐要适量，根据鱼的大小和厚度可以适当增减咸味，以免过咸或过淡。

4. 炖煮时不宜频繁翻动鱼身，以免破坏鱼皮和鱼肉。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持鱼肉鲜嫩的口感。同时，在处理鱼的过程中要小心，以免被鱼刺卡住喉咙。完成以上步骤后，就可以享用一道美味的家常烧草鱼了。

家常烧草鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔0.5厘米划一刀，方便入味。

3. 准备好葱姜蒜、红辣椒、花椒等调料。

4. 锅中加水，放入葱姜，倒入料酒，放入草鱼，大火烧开。

5. 撇去浮沫，将草鱼小火煮10分钟左右。

6. 煮到鱼肉变白，刺软。

7. 加入适量盐、鸡精、生抽，撒上葱花，即可出锅。

8. 将鱼装盘，撒上葱花，淋上汤汁即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和烹饪方法。