家常烧鱼片的做法

家常烧鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、香油。

1. 鲈鱼洗净，去骨去刺，取鱼片，切好的鱼片放入盘中，加入黄酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切丝备用。

3. 调汤汁：加入盐、鸡精、少量胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、醋、白糖，再加入一些水淀粉勾芡。

4. 锅中倒入油，油温6成热时放入腌制好的鱼片，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入炸好的鱼片，倒入调好的汤汁，加入青红椒丝翻炒。

6. 临出锅时，加入适量香油即可。

7. 装盘，撒上香菜叶点缀。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常烧鱼片了。

家常烧鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干木耳、青红椒、葱姜蒜适量。

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去皮，切成片状，用盐、料酒腌制一下。

2. 烧开水，将鱼片放入焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、泡发好的木耳、青红椒翻炒几下。

4. 将焯好的鱼片倒入锅中，加入适量生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 临出锅再加点鸡精和香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼片切得薄一点，更容易煮熟。

2. 豆瓣酱和泡发的木耳是这道菜的灵魂，不要省略。

3. 炒豆瓣酱和木耳的时候，油要少放一点，以免太腻。

4. 鱼片煮的时间不要太长，否则会影响口感。

5. 配料可以根据个人口味调整，但鱼片一定要搭配木耳才能营养又美味。

在烹饪时保持足够的耐心和技巧，同时享受烹饪的过程。另外，如果对食物有过敏反应，请根据个人情况调整食材。

家常烧鱼片的做法相关信息如下：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切成片。用料酒、盐、鸡精腌制一下，加入水淀粉拌匀。

2. 准备配料，包括泡红辣椒、葱、姜、蒜、香菜等，再准备豆瓣酱和酱油、水淀粉等调料。

3. 将锅烧热，加油润锅，放入适量食用油。油热后放入豆瓣酱炒香，加入切好的姜、蒜、泡红辣椒等配料一起翻炒。

4. 加入适量清水，加少许酱油、盐、鸡精等调好味，汤汁烧开后将腌制好的鱼片放入锅中，大火再次烧开后撒上葱花。

5. 用锅铲将鱼片拌匀，盛入盘中。将配菜（如香菜、葱花等）撒在鱼片上，再淋上一些汤汁即可。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。