家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，豆角，香菇，海带，豆腐皮，大块羊肉。

具体步骤：

1. 将面粉中加入盐，倒入菠菜汁，揉成面团，饧面备用。

2. 将面团分成小剂子，将每个小剂子揉匀、擀平成面片。

3. 豆角择洗干净；香菇洗净切块；海带洗净切块；豆腐皮洗净切块；大块羊肉切小块。

4. 锅中倒入清水，放入羊肉鲜汤料及羊肉块，煮至羊肉熟烂。

5. 放入豆角、香菇、海带、豆腐皮继续煮，并加入盐、鸡精调味。

6. 面片煮熟后倒入碗中，淋上香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量水，揉成面团，盖上湿布或盖子，醒20分钟左右。

2. 面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄片，用手轻轻拉扯成长条。

3. 将面条放入开水锅中，煮至面条浮起，捞出用凉水过凉。

4. 青菜洗净切段，豆腐切块备用。

5. 锅中倒油烧热，下入葱姜爆香，加适量水烧开。

6. 放入青菜和豆腐块，加盐、十三香粉、酱油调味。

7. 放入烩面片和青菜炒匀，加鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 面团要揉透，面片要拉扯成薄片，这样烩面片才会口感细腻。

2. 煮面片时要加凉水，过凉水可以保持面片的口感和筋道。

3. 烩面片的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此要尽快完成烹饪。

4. 根据个人口味加入适量的盐、十三香粉、酱油和鸡精等调味料，以突出烩面片的味道。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml

烩面片配料：羊肉或牛肉、豆腐、木耳、黄花菜、蒜苗、青菜等，适量油、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉等

步骤：

1. 面粉和盐混合，将水慢慢加入，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 羊肉切薄片，豆腐切小块，木耳黄花菜泡发洗净，青菜洗净。

3. 锅热油，放入姜片和大葱段爆香，加入羊肉翻炒至变色，加入生抽、料酒和干辣椒段。

4. 倒入热水，放入适量的盐和胡椒粉，煮开后煮至羊肉熟软。

5. 面团擀成面片，切成面片，抖散备用。

6. 将面片放入锅中煮，同时放入豆腐和青菜等配料一起煮。

7. 面片和配料煮熟后，加入蒜苗提香，加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 盛出烩面片，可以搭配自己喜欢的酱料或小菜一起食用。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，醒面时间也要足够，这样面片口感才会劲道。

2. 羊肉要翻炒一下再煮，味道更香。

3. 煮面片时要分次加入清水，让面片充分吸收汤汁。

4. 蒜苗是这道菜的点睛之笔，一定要最后加入提香。

家常烩面片的制作并不复杂，只要注意好细节，就可以做出美味可口的烩面片了。