家常肉丸子怎么做

家常肉丸子的制作步骤如下：

食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、馒头2个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、耗油适量、胡椒粉适量、香油适量。

步骤：

1. 准备好的馒头用手捏碎，葱姜切末。

2. 将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入葱姜末，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，用筷子往一个方向搅拌。

3. 将馒头碎放入搅拌好的肉馅中，继续往一个方向搅拌均匀。

4. 将准备好的肉馅用手或勺子团圆，放入温热水中煮。

5. 煮到全部肉丸浮起来，用小火再煮5分钟左右。

6. 加入少许的葱花和香油，盐调味即可。

食物的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请享受烹饪过程。另外，丸子做好后一次可以多煮一些，晾凉后放冰箱冷冻保存，吃时直接加热即可。

家常肉丸子的制作步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 在肉末中加入姜葱汁、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 慢慢加入肉丸子馅量的清水，边加边搅拌。

4. 搅打至肉末有弹性后，取出一块肉末，搓成大小一致的肉丸子。

5. 锅置旺火上，放入清水烧热，下入搓好的肉丸子，煮至熟透。

6. 将煮好的肉丸子捞出装盘。

注意事项包括：

1. 猪肉要选用三肥七瘦的，这样的猪肉做出的丸子口感更好。

2. 搓肉丸子时，注意丸子表面光滑圆润，大小均匀。

3. 煮肉丸子时要用中火慢煮，以免煮散。

4. 如果想要增加丸子的口感，可以在制作时加入荸荠、青豆等食材。

5. 制作肉丸子时不用加淀粉，靠的是摔打肉馅使其上劲。

6. 搓好的丸子可以煮、炸、蒸、煎等，根据个人口味选择烹饪方式。

另外，在烹饪时要注意火候的掌握，这有助于控制丸子的口感和味道。同时，食材的用量和制作方法可能会因地区和个人口味不同而有所差异，请适当调整配方。

家常肉丸子的做法有多种，以下提供四种做法：

做法一：将猪肉剁成肉末，放入盆中，加入适量清水，朝一个方向搅拌，让清水与肉末充分吸允，再加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时左右。取出后，再朝一个方向充分搅拌一会，直到肉末上劲。用手将肉末挤成小丸子，下入烧开的热水中，让丸子浮起来。这时可以放入姜片和配菜，如青菜、蘑菇、平菇、黑木耳等。等水再次烧开后，再煮一会即可食用。

做法二：将猪肉末里放入姜末，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。胡萝卜切末，加入肉末里搅拌均匀。将肉末搓成大小均匀的小圆球。锅里烧开水，放入小丸子，大火烧开，丸子浮起来后即可捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量配菜比如香菜末。起锅烧热，倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒至红色泡沫，倒入适量开水，烧开后倒入碗中即可。

做法三：将猪肉末放入大碗中，加入少许盐、姜末、料酒、生抽、淀粉等调味料拌匀。加入适量淀粉水，朝一个方向搅拌均匀。将肉末搓成大小均匀的小丸子。将丸子放入热水中大火烧开，转小火煮约20分钟左右至丸子熟透即可。

做法四：将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉和清水搅拌均匀。胡萝卜洗净切丝或切末待用。油菜洗净待用。锅内放清水烧开，放入少许盐和食用油，下入胡萝卜丝或胡萝卜末焯水捞出待用。另起锅放清水烧开下入搓好的丸子煮熟捞出待用。锅内另放清水烧开，下入青菜叶焯水捞出沥干水分待用。锅内放油烧热下入煮好的丸子翻炒几下放入葱花炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味和需求来调整调料用量。制作过程中要注意卫生情况。