“毛记重庆小面”开业每天营业额5000元左右

重庆面条培训班的大师有很多，朱晓玲就是其中之一。 她的“毛记重庆小面”自2016年5月19日开业以来重庆小面培训，每天的营业额在5000元左右。 如果不是新开的店，很多手续还没有理顺，营业额至少可以翻倍。

朱小玲的重庆面馆生意红火

朱小玲的重庆面馆位于新疆喀什地区莎车县，这是一个人口超过80万的大县。 她的“毛记重庆小面”位于莎车县城最繁华的中心，这里有全城最繁华的商业步行街，有最大的两个住宅区和一个大型农贸市场，消费能力巨大，消费水平超高。 朱晓玲说，即使不是吃饭时间，仍然有很多顾客来。 这再次证明了开餐饮店一个好的地点的重要性。

当然，黄金地段的店面自然价格不菲，一分钱一分货是永恒的真理。 朱小玲的重庆面店分为两层。 下层营业面积40平方米，厨房面积17平方米。 楼上有100多平方米，由于现在太忙，还没有装修。 年租金11万元，加上房产税、房产及水电费，每年固定开支约13万元。 朱晓玲是一个很特别的人。 光是装修，她就花了10万多元。 到开业时，她总共投入了约25万元。

据朱晓玲介绍，该地段的店面人气很高，经常在转让广告贴出来之前就被租出去了。 朱晓玲租下这个店面的时候，其他人都已经先交了押金。 是朱晓玲说服老板租给她的。 从这一点来看，朱晓玲的眼光还是非常敏锐的，这与她参加食光机餐饮创业论坛是分不开的。

朱晓玲（前排右四）在第61届食品轻机餐饮创业论坛上

这是朱晓玲第一次涉足餐饮行业。 事实上，她之所以选择开一家重庆面馆，是因为之前的服装生意失败了。 朱晓玲，1986年出生于四川达州。 她很小就进入社会，卖过电瓶车，开过药店，还做过服装生意。 她可以说是一位资深的企业家。 然而重庆小面培训，除了服装业务持续了6年多，其他业务几乎半途而废，没有取得任何成果。 本来服装生意还算顺利，但是这几年互联网的冲击实在是太严重了，朱晓玲只好放弃。

与服装生意面临的库存过多、过时、季节变化等问题相比，开餐馆要安全得多，因为人们每天都面临着吃喝的问题。 也正是因为如此，朱晓玲看中了重庆拉面项目，并于今年3月随丈夫来到重庆进行现场考察。 朱晓玲夫妇品尝了另外两家培训机构的面条后，都觉得味道不好，给人的感觉一点也不专业。 难怪学生这么少，时光记面条培训基地里却出现了几十名学生的热闹景象。 形成鲜明对比。 品尝完厨师新鲜烹制的两碗辣条后，朱晓玲夫妇立即留下来学习手艺。

朱晓玲夫妇与食灯机高级培训师钟书文合影

刚开业的时候，店里只有三个人，朱晓玲、她的丈夫、她的丈夫、她的姐夫。 他们每天都忙得像热锅上的蚂蚁。 实在没有办法，我们又从外面雇了两个服务员。 朱晓玲的面店除了卖重庆面外，还卖冒菜，生意好得不得了。 朱晓玲表示，没想到餐饮会这么累。 每天她都会忙到凌晨三四点才睡觉。 虽然很累，但朱晓玲却充满信心，因为这是比她以前做过的任何生意都可靠得多的赚钱方式。

以下视频为朱晓玲的重庆面馆日常营业场景：