四川凉拌菜培训难不难学，培训到集贤苑路口下即可

凉菜是指原料经过初步加工、焯烫后，加入红油、酱油、蒜等配料制成的菜肴。 根据红油的分类，一般可分为麻辣、麻辣、五香三类。 川式凉菜在全国最常见，多以麻辣为主，味道也是最好的。 凉菜的历史文化更为深厚，可以追溯到周代和先秦时期。 每一道凉菜，你吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。 糖、香油、醋、盐、辣椒油等调料赋予每道凉菜不同的味道。

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楚皇培训地址：广州市白云区永泰永平街道集贤路280号D1栋二楼（百世商业广场）

公交路线：乘坐地铁2、3号线嘉禾望岗A口出，步行600米至对面。 乘坐922、924路公交车在集贤园路口下车。 前往广州火车站乘坐805路公交车在集贤园路口下车。 能

工作时间：上午9点至下午6点（周末不休息）

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制作一道美味的凉菜并不难，但要注意以下几点：

(1)所选原料应新鲜、易处理。 烹调时可采用煮、炖、汆烫等方法，使食物鲜、脆、嫩、滑、适口。四川沙拉菜怎么做

（2）用具和洗切用具必须清洁，洗切材料必须卫生、安全。

(3)除了选材适当外，还应注意凉拌酱料，包括醋、大蒜等，不仅可以使食物美味开胃，而且还有杀菌作用。

(4)沙拉菜的材料应切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收酱汁。

(5)如果材料中残留的水太多，味道会变淡，所以在倒入酱汁之前沥干或擦干水。

无论做什么样的凉菜，都要注意五点。

学习内容包括：各种凉菜辅料的配制、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的初加工、凉菜的调料和调味等。

食用前将所有材料与酱汁混合均匀。 酸、辣、甜、麻的香气在口中扩散，唤醒肠胃，养生保健。 随着天气转暖，面对新鲜、脆嫩的蔬菜，很多人都会选择生吃蔬菜。 国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜中含有的维生素C、复合B等营养成分很容易在加工、烹调过程中被破坏。 生吃有利于营养成分的保存。 然而，并不是所有蔬菜都适合生吃。 有些蔬菜应先用沸水焯一下再吃； 有些蔬菜在食用前应彻底煮熟。