成都学习凉拌菜培训班哪家好？蜀味缘餐饮培训中心

哪里是冷菜训练的最佳地点？ 成都哪家学习凉菜培训班最好？ 短期学习冷菜技术，蜀味源餐饮培训班拥有多年培训经验和名师指导，让您创业无忧。 真正的美食界王者坚持一对一教学模式！ 包含技术培训，学习时间无限制！ 所以，要学习正宗的凉菜技术，就选舒味源餐饮培训中心吧！

课程内容：

一、凉菜秘制红油调料的区别与选择。

2、冷菜红油辣椒面的选择、配料、加工。

3、冷植物红油的精炼方法、控温、除油增香、红油的储存方法。

4、原辅材料的鉴别和选择。

5、刀工、主料、辅料的切割技术、菜肴的处理、加工和保存。

6、各类菜肴的制作及保存技术。

7、了解菜肴成品的数量、菜肴的艺术呈现、菜肴的加工工艺。

八、凉菜的制作方法及注意事项。

9、凉菜口味共有11种：红油味、麻辣味、姜味、酸辣味、糖醋味、蒜蓉味、香油味、五香味、芝麻酱味、怪味、芥末味风味等。

10、学生享受3年内免费跟踪服务和终身技术升级服务。

根据不同品种凉菜的要求，应脆、嫩、香或爽口无汤、不油腻。 刀工是决定凉菜形状的主要工序。 操作必须细心、细致，必须整齐美观凉拌菜哪里学，大小厚薄均匀凉拌菜哪里学，这样换刀后的凉菜形状才能满足菜肴的质量要求。

摆盘时，要求菜肴之间、辅料与主料之间、调味料与主料之间、菜肴与器皿之间色彩协调。 造型要艺术、大方，使凉菜组装、摆盘后呈现出与造型相得益彰的色彩斑斓、生动逼真的美感。

凉菜的搭配方法有很多种。 从形式上看，有单拼盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼​​盘、七彩拼盘六种。 其中，彩盘的形式有排列式和堆叠式。 环绕风格。 代号摆式等

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