家常麻辣小龙虾的做法，方法简单实用！！

随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。 很多年轻人喜欢在下班后研究美食。 尤其是很多吃货都无法抗拒美食的诱惑。 麻辣小龙虾是以小龙虾为主料，辅以辣椒、花椒等调料制作而成。 煮好后，色泽鲜红，麻辣鲜香。 今天我就给大家讲解一下如何在家做麻辣小龙虾。 该方法简单实用。

开始制作之前，先准备好所需材料：准备小龙虾1-2斤左右，花椒2两，辣椒适量。

辅料：葱、姜、干辣椒、香叶、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、红糖、高度酒等。

准备好后开始制作

1：先将小龙虾洗净，然后葱、姜、蒜切碎，辣椒切丁

2：八角和桂皮洗净放入碗中备用

3：锅里比平常炒菜时多加一点油，加热至30%热，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香：（约一分钟）

4：然后加入花椒、八角、食用盐，中小火炒约2分钟。

5：然后将小龙虾放入锅中翻炒均匀，倒入白酒，加入生抽、老抽、糖炒香。

6：炒3分钟后，锅中加入适量水。 标准是盖过一半蜻蜓，同时盖上锅盖小火煮。

7：炒约25至40分钟。 熬制期间要时刻注意龙，防止被烧焦。 同时学习麻辣小龙虾，每隔几分钟翻炒一下。

25至40分钟后打开锅，观察汤量。 如果汤多的话，可以延长煮的时间。 起锅时尽量少用汤。 如果起锅后汤汁较少，可以直接尝尝。 香辣小龙虾就完成了。 起锅时可以加入芹菜或香菜，味道更好。 就这样，一道美味又新鲜的小龙虾就做好了。 是不是很简单呢？ 当有人做客时，你可以展示你的技能。

因为小龙虾的营养价值与虾相似，都是高蛋白、低脂肪的。 蛋白质含量约占总量的16%~20%，而脂肪含量小于0.2%，所含脂肪主要由各种饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。 虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食品。 同时学习麻辣小龙虾，其肌纤维细腻，易于消化吸收。

烹饪前必须将小龙虾清洗干净。 最好先用清水浸泡2-3小时左右，然后用刷子刷去容易吸附的重金属和细菌，然后高温烹煮。 吃小龙虾时，尽量选择尾部卷曲的小龙虾，因为它们是活的。 如果选择死虾，一定要扔掉，以免食用后铅中毒。