小苏打做出不同花样的面食，好吃到爆！

百里不同风，千里不同俗，不同的地域有着不同的饮食文化，南方人以小吃为主，一碗面条能作出不同花样的小吃，在做面条方面，她们自然功底深厚，更胜北方人一筹，小厨是土生土长的北方人，从美食炒饭长大，自从嫁了南方人以后，也渐渐的学着做各类小吃，而且一直也得不到家人肯定，这不，奶奶过来了。家里又以面条为主了，我也跟随学到了一小诀窍，根据奶奶教的做法来烫面，醒面，总算搞清了一件事情。为啥西北人蒸的包子又白又软又香，原先烫面时都加它一起。

在这之前，我每回做面条，烫面都是只加酵母，事实上不仅加酵母，西北人烫面都会加上少许的小苏打，小苏打除了可以让面团膨松，也会让面条的味道显得更酥脆发面馒头怎么做又软又香，所以这回我蒸下来的包子又白又软又好看，连嘴叼的儿子也是挑不下来毛病，吃过以后都忍不住夸好吃，刚端上桌女儿们就抢着吃，总共才蒸了12个，两女儿就吃了七八个。要不是在我劝阻，女儿们能把这种包子全都给我剿灭掉了。

【花样包子】

菜品：面条，酵母，蜂蜜，小苏打，冷水，糯米纸

做法：

1、首先把面条，酵母，小苏打，蜂蜜一起装在一个大一点的碟子里，先不要加盐，先充分搅匀，之后再一点点的加盐和面，将面团揉匀。

2、放入烤炉中发酵发面馒头怎么做又软又香，40度，发了一个半小时，发好的面团有着好多均匀的蜂窝大气孔，有一股挺好闻的面香。若果没有烤炉，可以用在锅里加些水烧热以后，把装有面团的桶子放到锅里发酵。其实要放到比较温暖的地方才行。

3、面团发酵好以后，从盆中取出，在面板上撒上少量的面条，将面团揉成长条，再分成小份。取一小份面团，搓成矩形。如图所示，特别的光滑。

4、在每一个包子生胚上都贴上一张糯米纸。糯米纸是可以食用的，包子蒸好以后，就直接贴附在包子上了。小同学们非常的喜欢。

5、将包子生胚发酵至原先的1.5倍大，如图所示，早已涨得圆圆胖胖的。特别的惹人喜爱。

6、我用蒸烤炉，100度，20分钟，蒸好以后不要立刻开盖，再焖五分钟再开盖，假如上锅蒸的话，热水上锅蒸15分钟，再虚蒸五分钟，开盖就可以了。

7、蒸好的包子如图所示，个个白白胖胖的，再加上甜美的纹样，女儿非常的爱，刚出烤炉，家里两儿子抢照相，一人吃了三四个。其实只是一个普通的包子，而且对于小孩来说，就多了一份新鲜感。吃得也是津津有味的。

小厨的绝招：

1、发面的比列你们要记好了，500克面条，4克酵母，2克小苏打，15克糖，250毫升水。

2、面粉，酵母，小苏打，蜂蜜一起装在碟子里，要先捣碎以后再加盐。

3、冬天烫面要用稍热一点水，小厨用的是40度的冷水。这样就能把酵母化开。

4、发面时要加一些小苏打起膨松的作用，而且也还可以改善面团的味道，加小苏打的时侯牢记小苏打的量不能少于酵母的量就好了，否则容易造成味道发涩。