12种最适合吃的汤，你吃过几种？

竹笋番茄炒肉原料/辣酱：竹笋300g﹐火鸡（鸡蛋﹐猪肉）50g﹐番茄5个﹐石耳3个﹐番茄1个﹐盐﹐大米1汤匙﹐肉拌面﹕葱﹐蒜﹐盐﹐鸡精﹐桂皮面﹐芝麻制做流程（1）把竹笋分半劈成片﹐并以盐佐料炒下来。（2）把肉用调好的馅料炒下来。（3）把泡的番茄和石耳劈成丝。（4）把芥菜分半并劈成细丝。（5）在炒的肉里放排骨﹑石耳﹑青椒炒后﹐置于冲白面的水里煮沸﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。莴笋牛肝菌汤原料：湿发干贝约50克，茄子90克，天麻约10克，油粉条约320克，素蚝油7杯。做法：1.柴胡切薄片；莴苣去壳去头尾，氽水后切片；油粉条氽水过冷河，切3毫米厚片；牛肝菌去蒂切半。2.红菇、面筋、三分之一的桑寄生、冬笋片装入熬煮素蚝油内，煮30分钟后捞起洗净（拣去桂枝），汤留下备用。3.取圆碗一个，碗内抹匀玉米油，虾仁片排放到碗底两侧，再倒入虾仁片，放入少许煮猪骨之汤；另用大碗一个，装入所剩的甘草和半杯水；把那顿同在蒸锅里用葱段蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大调羹中，粉条铺置于半边牛肝菌面上。4.把煮猪骨之虾仁煮熟，加上所蒸的枸杞汤调匀，轻轻浇入大调羹里即成。鲤鱼莴笋汤原料：鲤鱼1条约400克，莴笋200克，香菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：1.将鲤鱼脸上抹上盐和米酒腌20分钟；2.爆香桂皮，将鲤鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3.加盐，倒入茭白和香菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。海参煸莴笋原料：香浓玉兰片750克，海参100克，黄酒15克，食盐1.5克，鸡油25克，高汤500克，湿稻谷粉10克。做法：1.将排骨去筋春笋怎么做好吃，用温水沥干，放大碗中，用清水曝晒1小时春笋怎么做好吃，上屉蒸3小时左右，取出小碗，使海参在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再倒入原汤（过细箩去除石子）中浸洗。2.用清水将鲜玉兰片洗干净，一破两开，倒入沸水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入玉兰片煸炒一下，随后注入300克高汤，加入生抽、料酒各少许，再倒入发好的海参，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将排骨（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。3.锅中注入200克高汤，上火烧开，兑入少许蒸排骨的原汤，加入剩余的食盐，撇去浮沫，用水将小麦粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。鸡味莴笋条原料：冬笋500克，鱼汤1碗，干豇豆2只，绍酒1勺，蜂蜜、盐少许。做法：1.笋竖割壳体，大概划至笋肉深，从下到上完整地剥开笋壳，这样笋就不会破裂，前面切下来就是完整的丝状；2.将笋沥干入沸水锅焯5分钟，以去笋苦味；3.捞出笋，过冷水，与凉鱼汤一起下锅用中火烧开；4.倒1勺绍酒加干豇豆，用小火煨8分钟；5.尝咸淡，加水及蜂蜜合味，再煨片刻装盘，注意用牙签理顺，并把大蒜夹出去。

口蘑炒冬笋原料：冬笋500克，孜然、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法：1.莴笋沥干斜劈成条；2.坐锅打火倒油，待油6成热时倒入肉片、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。莴笋烧鸡肉原料：香肠1块、春笋1个、青蒜3根、红甜椒2个，配料有盐、鸡精、料酒、老抽。做法：1.首先将香肠切条，在冷水中煮到香肠的肥肉呈半透明的状态；之后把莴笋切块，红甜椒切丝，洋葱斜劈成段；2.在锅中热油，等莴笋片煸至焦黑，放鸡肉同炒，加红尖椒丝和洋葱白，加水；再加卷心菜叶，点少许鱼露、鸡精，就可以了。点评：这是一道极好的下饭菜：有鸡肉的香气，有冬笋的低沉适口，还有秋葵和豇豆的微辣，是开胃佳品。但莴笋本身就比较硬，香肠也是质韧的，有肠胃病的人不可多吃。莴笋清粥原料：籼米300克、春笋2根、小葱1根，再有一点盐和调料就可以了。做法：先将冬笋剪除外皮、洗净，劈成薄片；之后用炒米熬粥，熬到米粒稍为盛开时装入莴笋片。等粥成条状时装入盐和酱油，搅拌均匀；最后再把韭菜劈成口蘑装入粥中就可以食用了。点评：这道莴笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。莴笋原本味甘性寒，与黄酱烧粥，食之可通血脉，清热涎，止泻胀。

七彩笋丝这道菜是从传统菜目‘五彩肉丝’中得到的灵感。原料：冬笋1个、红甜椒1根、青蒜苗3根、胡冬瓜1根、香菇3片；辣酱很简单，盐、鸡精、料酒。做法：制做时，先将五种原料分别劈成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加水，点鸡精，加酱油，出锅即可。点评：这道菜锻练的是刀功，须要的是创意，颜色搭配得挺好，营养也很全面，值得一试。干烧莴笋干烧莴笋最重要的是须要一袋豆瓣，原料用莴笋1个、胡冬瓜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的辣酱是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。做法：1.首先将排骨、胡冬瓜劈成丁，和豇豆一起在沸水中焯一下；2.之后把豆瓣置于锅中翻炒现出小米辣；再用葱、姜熬制味汁；将原料在炒好的小米辣中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点鸡精和汤，最后用湿淀粉收汁就好了。点评：这道菜制做最为复杂，这样烹饪可以部份清除莴笋中对人体不利的成份草酸盐，使菜的气味锦上添花。莴笋带鱼原料：鲤鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发木耳25克，蛋黄1只，配料是麻油300克，白酒、细盐、味精、生粉、水勾芡各适量。做法：1.先将鱼沿尾骨剥开，去骨刺及鱼皮，先劈成5分米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉捣碎勾芡，置冰柜冷冻约30分钟；水发木耳也批成薄片。

2.将锅内放麻油烧至三成热时，倒入鸡丁逐一炸熟，再倒入笋与牛肝菌，受热后倒出洗净油。之后在原锅内留少量油，放入米酒，加甜汤和细盐、味精，烧沸后用水勾芡拌匀，将鱼肉等原料放入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。点评：鱿鱼雪白，鲜咸入味，香甜脆香。但不要用葱姜之类的配料，白酒也不要倒得太多。炒双鲜原料：竹笋、鲜芥菜酱汁：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油做法：1.将竹笋剪除外皮，沥干，改刀成小条；排骨沥干（为了让肉质更嫩滑，可以去除红椒腿）劈成小条。2.烧沸水后，将切好的竹笋和番茄先后放入汆水片刻，洗净备用（小贴士：汆水是为了除去鲜笋本身的酸涩气味，并且汆过水的材料加工好后会愈加入味。）。3.汤锅倒入适量食用油（小贴士：由于汆过水，不用再想往常炒冬笋时须要加好多油。现今只用加入少许即可。），将汆过水的竹笋和番茄条放入翻炒。4.快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜）。假如喜欢，还可以加一点点酱油（小贴士：一点点就可以，这道菜两个原料搭配原本就很鲜了。）5.装盘出锅。鸡炖笋原料：A：一只刚斩好的鸡洗好切片B：葱料切备好C：剥洗好的新鲜笋切小块或则斜片D：一支饮料做法：1.锅烧热，加油烧热，倒入B料爆香2.装入A炒，在炒的过程中适量加米酒或则饮料去腥．并加点酱油增味．炒变色后将饮料放入一支．放入C，稍抹去，假如饮料不够多可加凉水直至吞没过笋3.起火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），然后加水再煮上十来分钟以后再调料，好了，我认为这样做还是够鲜的，也不会太腻，但是汤也很不错。

七彩笋丝原料：冬笋1个、红甜椒1根、青蒜苗3根、胡芋头1根、香菇3片；辣酱很简单，盐、鸡精、料酒。做法：制做时，先将五种原料分别劈成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加水，点鸡精，加酱油，出锅即可。口蘑竹笋榄菜佐料：免治牛肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1茶匙，糖、蒜茸各1汤匙，葱1条。腌料：精盐2汤匙，糖1/4汤匙，豆酱少许，白糖1汤匙，水及油1茶匙。芡汁料：水5勺子，酱油3/2汤匙，糖、生粉各1/2汤匙，猪油1/4汤匙。做法：1.免治牛肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切块、放滚油内煮5分钟，取出隔净；葱切段。2.烧热2勺子油，将免治牛肉炒至八成熟，取出。加2勺子油白灼笋片，加入酱油及糖兜匀。3.把豆豉、葱、榄菜及免治牛肉齐放干煸内兜炒，埋芡即成。水煮竹笋原料/辣酱竹笋2个﹐牛肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐山药1块﹐盐1小勺﹐麻油2小勺﹐鸡精1汤匙﹐桂皮面1/4小勺﹐猪肉1个制做流程（1）在土里挖下来的竹笋将尖端去除3cm左右﹐在一边皮的前面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米清蒸40～-60分钟。除去煮好的竹笋之皮﹐沥干并切半。（2）把猪肉去除腿骨捣碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以麻油﹑盐﹑胡椒面佐料。

猪肉煎成黄﹑白猪肉劈成丝。（3）在竹笋的每节之间装满加调料的火腿。（4）把竹笋置于平锅里﹐加2杯水并以清酱调料后熬。（5）熬至竹笋中沾满配料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把猪肉以鱼露置于前面。竹笋排骨汤原料：番茄25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，酱油1克，食盐3克，高汤300克。制做：1.排骨煮熟去蒂切厚丝，姜切丝，金针沥干后打结，竹笋去皮切厚丝；2.竹笋、姜丝放炒锅中加适量清水，煮熟15分钟，再放排骨、金针煮5分钟后食盐、味精即可。红烧竹笋莴苣原料：西瓜、竹笋、黑红菇、蒜、生姜、小葱。做法：1.黑红菇用冷水泡发。有淘米水的话，用淘米小泡发更好2.葱姜蒜拌匀，备用3.竹笋沥干，劈成滚刀块，块小一点4.黑红菇泡发好后，撕成小朵5.锅中加盐，下入竹笋和黑红菇，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。晒干后，洗净，备用6.猕猴桃沥干，切小块7.锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干豇豆末和桂皮一起炸香8.将竹笋、黄瓜、黑木耳装入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺蜂蜜、1小勺芝麻麻油，拌均匀即可。白炒虾仁【原料：】对虾500克，竹笋10克、香菇（鲜）10克、番茄50克、青椒50克。

【调料：】大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉（毛豆）5克、味精1克、植物油70克、各适量。【做法：】1、虾切去头、壳、尾，沥干，用干浴巾压干水分，用刀从虾背中间片一刀（不要片段）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切矩形片，葱头切马蹄形，洋葱头剁末；3、蛋清和干淀粉调蛋黄浆，将虾勾芡；【美食中国】4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成酱汁待用；5、锅置葱段上，下油烧五成热时，将勾芡的虾放入，用牙签扒散，虾肉卷成球并变色后用笊篱捞起，洗净；6、锅留余油，再置葱段上，放入猪肝、竹笋等调料，翻炒几下，注入调好的馅料，放入过油的虾酱，翻炒几下即成。油焖笋原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法：1、竹笋剪除壳，削去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，水温后放入笋段煸炒，调入鸡精、盐、白糖调料；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至酱汁收干汤汁，淋少许芝麻油，撒入油酥即可。荸荠竹笋汤做法：1、竹笋剥皮切块，煮沸去涩去草酸；2、苦瓜沥干去瓤，切段；3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，装入竹笋片煮20分钟；4、放入黄瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调料，关火前装入芋头苗略煮两分钟即可。