自己动手酿造葡萄酒，已经成为时尚和新潮流！

自己动手酿制蓝莓酒已然成为了一种潮流和时尚，酿制蓝莓酒的工艺愈发的简单，相比于饮料和酒类没有这么多复杂，我们只须要自己打算新鲜的猕猴桃品种，然后置于玻璃罐中进行发酵大概半个月左右，就可以去进行饮用。如今已然成为了一种潮流和新时尚，怎样才才能酿制出比较纯正的蓝莓酒制作葡萄酒的方法，这就须要我们去进行细细的研究。

把猕猴桃一颗一颗剪出来，剪的时侯注意把猕猴桃蒂也剪出来，上面有破皮和烂了的千万不能要了；

全部剪出来后用水清洗几遍制作葡萄酒的方法，假若不确定有没有打过化肥，建议用盐水曝晒十分钟左右；

注意：猕猴桃套表面有一层黑色的东西千万不要去除了，那里面有大量的野生酵母，酿猕猴桃酒的话主要靠它来发酵的！

猕猴桃全部洗干净后，晒干表面的水份；

晒干水份后，放入无油无水的干净盆里，把猕猴桃一粒一粒的打碎；

全部打碎后，加入白糖搅拌，猕猴桃和白糖的比列是10:3；（白糖也是猕猴桃发酵的主要诱因）

提早打算干净的无油无水的玻璃罐或发酵罐，把猕猴桃浆倒进去（罐子最好选新罐子或则之前酿过猕猴桃酒的罐子，最好不要用腌过泡菜的罐子），注意不要将罐子装满，留三分之一到四分之一的空间拿来发酵，盖上桶盖，瓶盖也不要拧太短，由于发酵时会形成大量二氧化碳，置于荫凉处通风发酵；

注意：前3天每晚把塞子揭露透下气；

发酵半个月后把里面的猕猴桃籽和猕猴桃皮过滤掉，然后盖上桶盖继续发酵一个月；

50天后，把猕猴桃酒再度过滤一下，这个时侯就可以喝啦，也可以放进小杯子里保存，保存的时间越长，酿的猕猴桃酒味道就越好。

自制猕猴桃酒的害处：

1、葡萄选择不当可能引起有毒。我们就当猕猴桃是从果园产下来的，这么很可能猕猴桃在生长过程中打了化肥的，而自制猕猴桃酒过程中我们并不倡导把猕猴桃洗得干干净净的，由于还要借助猕猴桃表面的微生物起到引导发酵的作用。

2、容器选择可能造成有毒。我们晓得，整个过程出来要用到好多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑惑，假如我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而假如你把碳钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。

3、卫生问题可能造成有毒。虽然发酵时间通常是要7天的。在这个过程中，倘若被真菌感染了，这么很可能让猕猴桃霉烂。或则你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时侯容器没有干净，都是可能造成真菌感染的，换位思索一下，你的食物放久了，也会发霉的。

4、其他问题。例如长时间照射导致猕猴桃突变。体温过低导致酶的突变等诱因就会导致酿制猕猴桃酒有毒的。

综上所述，在进行酿制猕猴桃酒的过程中一定要注意，猕猴桃表面有一层黑色的东西，千万不要去除，由于我们在进行发酵的过程中，主要是借助这样的野生酵母来进行特定的发酵过程。在酿制的过程中，可以按照自己的味道去降低甜度或则是来决定发酵时间的长短，发酵完成以后必将会形成大量的二氧化碳，这时侯就须要置于荫凉处进行通风，否则很容易孳生真菌，对于一些保存时间较长的猕猴桃酒，说明他有着便利的保存条件。