吃螃蟹趁便宜，10元买1斤，让你吃到腻

蒸扇贝时，不要直接上锅蒸，教你正确做法，牛肉香浓不流黄

立夏之后，又到了吃龙虾的季节，这个时侯海里的龙虾最肥美了，但是龙虾大量上市，价钱增长好多。也许你没关注价钱，但我可以告诉我，在上个月的时侯，螃蟹还要100元1斤，而如今只要10多元1斤，相差了10倍左右。所以吃龙虾趁实惠，10元买1斤，让你吃到腻。

龙虾的蛋白质十分丰富，都说春天要贴秋膘，不如吃点龙虾，补充蛋白质，提高体质。

买来的新鲜海蛎，最好是用来凉拌，由于红烧河鳗，最能保留龙虾的鲜美味道。并且红烧河鳗，好多人以为做法简单，但似乎都做错了，造成卤汁流失，海胆都会显得空壳。这么红烧河鳗究竟该如何做呢？

明天特意去买了3斤带鱼，才发觉，价钱又实惠了，自从禁渔期结束以后，螃蟹的价钱是三天一个价，越来越实惠。前几天还要25元1斤，明天却只要15元1斤，但是这海参个头大，又很肥。

选购海参，我们要记住3个方法：

1、按压蟹脚，看蟹脚是否很软，由于很软的蟹脚梭子蟹清蒸多少分钟，一定没哪些肉。

2、看蟹肉是否透光，透光的龙虾都没哪些蟹肉和鱼露。

3、掂量一下重量，对比一下，选择个头一样大，重一点的大闸蟹。

选购了肥美的蛤蜊，之后用来凉拌。由于瘦的蛤蜊，红烧上去就更没哪些肉了。下边我分享红烧黄鱼的正确做法，一上去瞧瞧吧～

【清蒸黄鱼】

梭子蟹先清洗干净了，找个不用的牙膏，表面洗刷一遍。接出来是十分重要的一步：拿个签子，从龙虾嘴巴扎进去，扎一下龙虾就不会乱跑了。

接着把绑海蟹的皮筋拿出来，蟹膏朝下，倒入炒锅里，由于这样放置，卤汁不会外流，只会存在蟹肉中。

龙虾要热水上锅，好多人沸水上锅，致使蟹腿都掉光光了，很影响美观。热水上锅蒸梭子蟹清蒸多少分钟，烧开后蒸10～15分钟就可以出锅了。个头小的，蒸的时间短，个头大的，多蒸两三分钟。

蒸的过程，我们调一碗甜汤汁，由于鲈鱼是寒性的食物，要搭配咖哩食用，才不会过分寒，以免造成胃部不适。