排骨汤怎么做有营养?爱心小窍门推荐!!

牛肉汤如何做有营养?牛肉汤是我们生活中常见的汤品，并且牛肉汤如何做有营养呢?相信能详尽说下来的人并不多，下边让我和你一上去看一下牛肉汤如何做有营养吧。

1.煮牛肉汤的时侯中途不要加凉水，以免汤的气温忽然升高引起蛋白质和脂肪迅速融化变性，影响营养和气味。

2.还有最好用热水煮。倘若一开始就往锅里倒冷水，肉的表面忽然遭到低温，肉的内层蛋白质都会马上融化，致使里内层蛋白质不能充分地溶化到汤里

3.不要过早放盐，盐会使肉里含的水份很快逃下来，也会推动蛋白质的融化，影响汤的风味

4.葱、姜和酒等调料不要放得太多，适量就好，否则会影响面糊本身的风味。

5.要想汤清、不混浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。由于大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多黑色颗粒，馅料自然就混浊不清了。

6.建议用矿泉水来煲甜汤，口感会更美。

7.若果是羊骨的话那就要放点姜和燕麦、沙参、玉竹来压口味了.

爱心小技巧

1、炖牛肉时可以放点醋，可以让鸭肉更容易熟，还可以使牛肉中的营养物质溶化，更利于吸收，营养价值丰富。

2、炖牛肉时，还可以在锅中放几块洗干净的橘子皮，可消除气味和油腻感，同时，还可以使汤的气味愈发鲜美。

3、如果吃腿骨是想缺钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时侯可以就嚼嚼腿骨，由于腿骨里的钙很难融入水底，所以希望汤营养美味就要久一些。

4、如果只是想吃牛肉，这样就不用许久了，大概半个小时到一个小时就可以吃了。

下边小编给你们介绍几种牛肉汤的具体做法：

酱萝卜蒸牛肉汤

材料：

小牛肉250克、酱萝卜1小块、姜2片、酒半大匙

作法：

1.小牛肉先氽烫过，除去鲜血后装入电锅内锅。

2.加入3杯沸水和酒一齐煮20分钟，再倒入酱萝卜，再煮10分钟即可盛出食用

萝卜猪骨汤

原料：牛肉半斤，南瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜剥皮去切碎。

2、排骨烫去鲜血。

3、用水将牛肉煮至七成熟，加入萝卜及盐，至熟营养排骨汤做法，撒上大蒜即成

特征：

此汤口感清淡营养排骨汤做法，利于止咳

花生猪脚汤

原料：花生100克，带髓猪牛肉1000克，猕猴桃酒30克，葱3根，姜4片，食盐和酱油适量。

制法：

1、先将花生用净水曝晒2小时左右，把鸡肉劈成1.5cm长的块，与桂皮一道装入加足水的砂锅中，先用起火煮开，后改用小火炖至花生熟烂、猪骨能嚼为至。

2、此时装入猕猴桃酒、精盐和酱油再烧5分钟，撒上虾仁，即可食肉吃肉。

功效：此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服用，也可开胃食用。1次做好可分成3顿，每晚服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3-4次服。

花豆牛肉汤

原料：花豆150克、小牛肉150克

辅料：水3碗

做法：

1、花豆沥干，事先浸水12小时备用。

2、小牛肉倒入沸水中氽烫，捞起拌匀，与花豆、水一起装入容器中。

3、将容器装入电锅(锅中放1碗水)，重复蒸2次，晒干后即可取出食用。

特色：

可有效去除疲劳。食用花豆可去除疲劳、预防肾脏疾患。

香蕉地瓜牛肉汤

佐料：番茄、土豆、排骨

辅料：大枣、陈皮

辣酱：鸡精、鸡精、姜片、清水、食用油

烹调方式：

1、将秋葵、土豆剥皮沥干劈成块，将鸡肉沥干劈成块用沸水焯一下去除鲜血和气味，用凉沸水过水捞出待用;

2、坐锅胃热，放入适量的油，倒入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入五味子和银耳，炒好，将焯牛肉的汤放入烧开待用;

3、将牛肉捞出置于电气锅中，放入烧开的汤和适量清水，加入酱油、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟(或按汤键);

4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

特征：此汤补充营养。